Công Thức Sườn Non Nướng Chay Ngon Chuẩn Vị Từ Bếp Chay XANH
Sườn non nướng chay là một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ hương vị, được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ phù hợp cho những ngày ăn chay, món ăn này còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm sườn non nướng chay ngon chuẩn vị, được lấy cảm hứng từ kênh TikTok nổi tiếng Bếp chay XANH. Hãy cùng bắt tay vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Sườn Non Nướng Chay
Để làm món sườn non nướng chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Sườn non chay: 200g
- Đậu phụ (đậu hũ): 1 bìa
- Bột mì: 6 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Boaro (tỏi tây): 2 muỗng canh (băm nhỏ)
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Dầu hào chay: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn
Các Bước Chế Biến Sườn Non Nướng Chay Chi Tiết
Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể dễ dàng làm món sườn non nướng chay tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay sau khi mua về, bạn ngâm trong nước lạnh cho đến khi mềm hoàn toàn.
- Vắt sạch nước khỏi sườn non, rồi xé thành từng sợi nhỏ. Bước này giúp sườn dễ xay và thấm gia vị hơn.
- Cho sườn non đã xé sợi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Đậu phụ mua về rửa nhẹ nhàng, thấm khô bằng giấy ăn hoặc khăn sạch, sau đó cho vào tô và bóp nhuyễn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho đậu hũ đã bóp nhuyễn và sườn non chay xay nhuyễn vào một tô lớn.
- Thêm 6 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 2 muỗng canh boaro băm nhỏ vào tô.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng tay trong khoảng 5 phút. Đảm bảo hỗn hợp kết dính tốt để tạo hình sườn non dễ dàng hơn.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút nước. Nếu quá ướt, thêm một ít bột mì.
Bước 3: Hấp sườn non chay
- Bắc xửng hấp lên bếp và đun sôi nước.
- Trong khi chờ nước sôi, bạn dùng tay lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹp để tạo hình miếng sườn non chay.
- Xếp sườn non chay đã tạo hình lên dĩa, sau đó đặt vào xửng hấp.
- Hấp trong khoảng 10 phút. Hấp sơ giúp sườn non định hình và giữ được độ ẩm.
- Sau khi hấp xong, lấy sườn non chay ra và để nguội hoàn toàn.
Bước 4: Nướng sườn non chay (hoặc chiên và rim)
- Trong một tô nhỏ, trộn đều các gia vị làm sốt rim sườn: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng.
- Cho sườn non chay vào chiên sơ đến khi hơi rám vàng. Việc chiên sơ giúp sườn non có màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà hơn.
- Tiếp theo, rưới từ từ phần sốt rim sườn đã chuẩn bị lên chảo, đảo đều để sườn non chay ngấm đều gia vị.
- Rim sườn non trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào miếng sườn.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình rim, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Thành Phẩm
Sườn non nướng chay sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, bề mặt áo đều lớp sốt sánh mịn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dai mềm, bên trong là vị béo ngậy của đậu hũ hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm lừng. Món này ăn kèm với cơm tấm chay hoặc bì chay thì ngon hết sẩy!
Chúc bạn thành công với công thức sườn non nướng chay này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!
Nguồn tham khảo: Công thức được chia sẻ bởi TikTok Bếp chay XANH.