Cách chế biến Súp chả cá Hàn Quốc chuẩn vị, ai cũng làm được!
Bạn là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc? Bạn mê mẩn những món ăn đường phố nóng hổi, đậm đà hương vị? Vậy thì đừng bỏ qua món Súp chả cá Hàn Quốc (Odeng Guk), một món ăn quen thuộc trong các quán ăn vặt, xe đẩy ven đường ở xứ sở kim chi. Súp chả cá Hàn Quốc không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Với công thức đơn giản dưới đây, amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến súp chả cá Hàn Quốc chuẩn vị, thơm ngon, ai cũng có thể thực hiện thành công!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món súp chả cá Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chả cá Hàn Quốc: 300g (chọn loại bạn yêu thích, có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc)
- Củ cải trắng: 1/2 củ
- Hành tây: 1/4 củ
- Tỏi: 2 tép
- Hành baro (hoặc hành lá): 1 nhánh
- Tảo bẹ khô (Kelp/ 다시마): 1 miếng nhỏ khoảng 5x5cm
- Cá cơm khô (멸치): 1 nắm nhỏ
- Nước: 1.2 lít
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng canh (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
- Tiêu: 1/2 muỗng canh
- Que xiên
Các bước chế biến Súp chả cá Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đây là bước quan trọng để đảm bảo món súp của bạn có hương vị thơm ngon nhất.
- Củ cải trắng: Gọt vỏ, bỏ phần đầu và gốc rễ. Rửa sạch và cắt khúc nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay. Việc cắt nhỏ giúp củ cải nhanh chín và tiết ra vị ngọt tự nhiên.
- Hành tây: Lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập, cắt miếng nhỏ.
- Hành baro: Loại bỏ phần lá vàng và phần rễ, rửa sạch và cắt lát xéo. Nếu không có hành baro, bạn có thể thay thế bằng hành lá.
- Chả cá Hàn Quốc: Chả cá thường được bán ở dạng đông lạnh. Hãy rã đông hoàn toàn trước khi chế biến (khoảng 1 tiếng). Điều này giúp chả cá mềm và dễ tạo hình hơn.
Bước 2: Nấu và lọc nước dùng
Nước dùng là linh hồn của món súp! Nước dùng ngon sẽ giúp món súp của bạn thêm đậm đà và hấp dẫn.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước. Thêm củ cải, hành tây, tỏi, tảo bẹ khô và cá cơm khô vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 25 phút. Trong quá trình đun, tảo bẹ và cá cơm sẽ tiết ra hương vị đặc trưng, tạo nên vị ngọt thanh cho nước dùng.
- Sau 25 phút, vớt phần củ cải trắng ra để riêng.
- Dùng rây lọc phần nước dùng để loại bỏ cặn, giúp nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Bước 3: Xiên chả cá
- Chả cá sau khi rã đông sẽ mềm và dễ tạo hình. Gấp chả cá làm 3 theo kiểu gấp quạt, sau đó gập chiều dài theo đường dích dắc.
- Sử dụng que xiên để cố định miếng chả cá.
- Lặp lại các bước trên cho đến khi hết phần chả cá. Việc xiên chả cá giúp món súp trông hấp dẫn hơn và dễ ăn hơn.
Bước 4: Nấu súp chả cá
- Bắc chảo (hoặc nồi) lên bếp, xếp xiên chả cá vào. Thêm phần củ cải trắng đã vớt ra từ nồi nước dùng.
- Dùng vá múc nước dùng đã lọc cho vào chảo, sao cho nước dùng ngập phần chả cá.
- Bật bếp, đun sôi nước súp trên lửa lớn.
- Khi nước súp sôi, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh muối. Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Cho hành baro đã cắt lát lên trên bề mặt súp.
- Sau khi súp sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 10 phút nữa để chả cá ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại lần cuối để đảm bảo hương vị vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món súp chả cá Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành!
- Hương vị: Món súp có vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của chả cá, vị cay nhẹ của tiêu và hương thơm đặc trưng của hành baro.
- Hình thức: Chả cá được xiên que đẹp mắt, nước dùng trong veo, điểm xuyết màu xanh của hành lá.
- Cách thưởng thức: Món súp chả cá ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc mì udon.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Nếu không có tảo bẹ khô và cá cơm khô, bạn có thể sử dụng viên gia vị nấu súp Hàn Quốc (Dashida) để thay thế.
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác vào súp, chẳng hạn như nấm, cà rốt hoặc bí ngòi.
Kết luận
Với cách chế biến súp chả cá Hàn Quốc đơn giản mà amthucngon.info vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!