Súp Hải Sâm Thịt Gà: Bí Quyết Ngon Chuẩn Nhà Hàng, Ai Cũng Làm Được!

Bí Quyết Chế Biến Súp Hải Sâm Thịt Gà Ngon Như Nhà Hàng Tại Nhà

Súp hải sâm thịt gà không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là món ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi gia đình món súp thơm ngon, bổ dưỡng không thua kém nhà hàng. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món súp đặc biệt này ngay sau đây!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Hải sâm tươi hoặc khô (nếu dùng khô cần ngâm nở): 200g
• Thịt gà (ức hoặc đùi): 300g
• Chân gà: 200g
• Nấm đông cô: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Bột bắp: 4 muỗng canh
• Hành tím, tỏi
• Ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, dầu hào, nước tương, rượu trắng, dầu ăn.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Chế Biến

1. Sơ Chế Hải Sâm: Bí Quyết Để Hải Sâm Giòn Ngon

• Nếu dùng hải sâm làm sẵn: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Nếu dùng hải sâm khô: Ngâm nước ấm khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Ướp hải sâm: Trộn đều hải sâm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Để hải sâm thấm gia vị trong khoảng 30 phút. Lưu ý, rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm hải sâm thơm hơn.

2. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Nấm đông cô: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

3. Trụng Chân Gà

• Chân gà rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.

4. Nấu Nước Dùng: Bí Quyết Cho Nước Dùng Trong, Ngọt

• Bắc nồi lên bếp, cho chân gà đã chần và ức gà (hoặc đùi gà) vào. Đổ lượng nước vừa đủ (khoảng 2-2.5 lít).
• Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 1 tiếng đến khi thịt gà chín mềm. Vớt ức gà ra để nguội.
• Nêm gia vị vào nước dùng: 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 1 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà hơn. Trong quá trình đun, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong.

5. Xé Thịt Gà

• Ức gà sau khi nguội xé sợi nhỏ vừa ăn.

6. Xào Hải Sâm và Nấm

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm.
• Cho hải sâm đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 1 phút rồi gắp ra. Việc xào nhanh giúp hải sâm giữ được độ giòn.
• Tiếp tục cho nấm đông cô vào xào khoảng 3 phút đến khi nấm chín mềm và thơm.

7. Pha Bột và Tách Trứng

• Pha bột bắp: Cho 4 muỗng canh bột bắp và 50ml nước lọc vào chén, khuấy đều cho bột tan hết.
• Tách trứng gà: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
  • Lòng đỏ trứng gà: Cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, đánh tan.
  • Lòng trắng trứng gà: Cho vào 3 muỗng cà phê dầu ăn, đánh tan.

8. Nấu Súp: Bước Quan Trọng Tạo Nên Hương Vị Hoàn Hảo

• Sau khi hầm nước dùng 1 tiếng, vớt chân gà ra (chân gà có thể bỏ hoặc giữ lại ăn tùy thích).
• Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấm đông cô đã xào và thịt gà xé sợi. Đảo đều.
• Khi nước sôi, từ từ đổ phần nước bột bắp vào, khuấy đều tay để súp sánh lại. Đun thêm khoảng 5 phút.
• Tạo vân trứng: Cho phần trứng cút và lòng trắng trứng gà đã đánh tan lọc qua rây, từ từ đổ vào nồi súp theo chiều kim đồng hồ. Khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt.
• Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lọc qua rây vào nồi súp theo chiều kim đồng hồ, khuấy đều.
• Cuối cùng, cho hải sâm đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp. Thêm một ít ngò rí cắt nhỏ vào cho thơm.

9. Thưởng Thức

Múc súp ra bát, rắc thêm chút tiêu xay. Món súp hải sâm gà dậy mùi thơm nức mũi. Hải sâm giòn ngon, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng nước súp sánh mịn, vừa ăn, vị ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu sẽ vô cùng kích thích vị giác.

Lời Kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món súp hải sâm thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!