Trong nhịp sống hiện đại, xu hướng ăn uống thanh đạm, chú trọng sức khỏe ngày càng được nhiều người quan tâm. Giữa vô vàn món chay ngon, súp lơ xào nấm chay nổi bật như một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bởi hương vị thơm ngon, dễ làm và đặc biệt là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Không chỉ là món ăn lý tưởng cho những ngày rằm, mùng một hay các tín đồ ăn chay, món ăn này còn phù hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày, giúp cân bằng dinh dưỡng và thanh lọc cơ thể. Với cách làm súp lơ xào nấm chay đơn giản mà amthucngon.info chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một đĩa rau xào hấp dẫn, giàu dưỡng chất chỉ trong tích tắc. Hãy cùng khám phá công thức độc đáo này nhé!
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp lơ xào nấm chay
Để có một đĩa súp lơ xào nấm chay thơm ngon, hấp dẫn cho 2-3 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Súp lơ (bông cải): 1 cái (khoảng 300 – 400g). Bạn có thể chọn súp lơ xanh hoặc súp lơ trắng tùy thích.
- Nấm rơm: 200g (hoặc có thể thay thế bằng nấm đùi gà, nấm hương tươi để tăng thêm hương vị).
- Cà rốt: 1 củ nhỏ (khoảng 50g).
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ (hoặc hành tím).
- Tỏi: 2 – 3 tép.
- Gia vị:
- Dầu ăn thực vật: 2 muỗng canh.
- Dầu hào chay: 1 muỗng canh.
- Hạt nêm chay: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh.
- Đường: 1/2 muỗng cà phê.
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê.
- Muối: Một chút để sơ chế.
Những nguyên liệu này không chỉ dễ tìm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tạo nên một món chay từ súp lơ và nấm vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
II. Sơ chế nguyên liệu đơn giản
Sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và vệ sinh cho món ăn. Với công thức súp lơ xào nấm chay này, các bước sơ chế cũng rất đơn giản:
- Súp lơ:
- Cắt súp lơ thành từng nhánh nhỏ vừa ăn.
- Ngâm súp lơ trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng (nếu có).
- Rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy, để ráo.
- Nấm rơm:
- Cắt bỏ phần gốc dính đất của nấm.
- Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5-7 phút.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước, để ráo. Với nấm lớn, có thể bổ đôi hoặc thái lát vừa ăn.
- Cà rốt:
- Gọt vỏ, rửa sạch.
- Thái lát mỏng hoặc tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
- Hành tây/Hành tím & Tỏi:
- Hành tây (nếu dùng): Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Hành tím/Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
III. Các bước chế biến súp lơ xào nấm chay chuẩn vị
Giờ là lúc bắt tay vào thực hiện hướng dẫn nấu súp lơ nấm chay siêu đơn giản mà amthucngon.info đã tổng hợp:
- Bước 1: Chần súp lơ và cà rốt (Tùy chọn)
- Đun sôi một nồi nước có pha chút muối.
- Cho súp lơ và cà rốt vào chần sơ khoảng 1-2 phút. Việc này giúp rau giữ được màu xanh tươi, độ giòn và chín đều hơn khi xào.
- Vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh rồi để ráo.
- Bước 2: Xào thơm hành tỏi
- Đặt chảo lên bếp (chảo inox rất phù hợp để xào vì giữ nhiệt tốt).
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ và dậy mùi.
- Bước 3: Xào nấm và rau củ
- Cho nấm rơm vào xào trước khoảng 2-3 phút cho nấm săn lại và ra bớt nước.
- Tiếp theo, cho súp lơ và cà rốt đã sơ chế vào chảo.
- Đảo đều tay trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn.
- Bước 4: Nêm gia vị
- Cho dầu hào chay, hạt nêm chay, nước tương, đường và tiêu xay vào chảo.
- Đảo nhanh và đều tay khoảng 3-5 phút cho gia vị thấm đều vào rau củ và nấm, đến khi tất cả nguyên liệu chín tới.
- Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Bước 5: Trình bày
- Tắt bếp. Múc đĩa súp lơ xào nấm chay ra đĩa.
- Rắc thêm chút tiêu xay hoặc vài cọng ngò rí lên trên để trang trí.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món chay súp lơ nấm thơm ngon, hấp dẫn.
IV. Mẹo nhỏ giúp món súp lơ xào nấm chay thêm ngon
Để món bông cải xào nấm chay của bạn đạt đến độ hoàn hảo, amthucngon.info có một vài mẹo nhỏ muốn chia sẻ:
- Chọn nguyên liệu tươi: Súp lơ nên chọn bông chắc, xanh/trắng đều màu, không có dấu hiệu úa hay dập nát. Nấm rơm nên chọn loại tươi, không bị dập, có màu trắng hoặc hơi nâu, mùi thơm đặc trưng.
- Kiểm soát thời gian xào: Xào rau củ trên lửa lớn và nhanh tay để rau củ chín tới mà vẫn giữ được độ giòn, màu sắc đẹp mắt và không bị ra nước. Tránh xào quá lâu sẽ làm rau bị mềm, mất đi dưỡng chất và độ hấp dẫn.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng dầu hào chay, nước tương, đường cho phù hợp. Một chút ớt tươi thái lát cũng có thể làm tăng thêm hương vị cho món ăn nếu bạn thích ăn cay.
- Sử dụng chảo chất lượng: Việc xào rau củ sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn sử dụng chảo inox chống dính hoặc chảo có lòng sâu, giúp nhiệt độ phân bổ đều và thức ăn không bị dính.
V. Giá trị dinh dưỡng của súp lơ xào nấm chay
Không chỉ hấp dẫn về hương vị và dễ thực hiện, súp lơ nấm xào chay còn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng mà amthucngon.info muốn nhấn mạnh:
- Súp lơ (bông cải): Là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, vitamin K, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Súp lơ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và có lợi cho xương khớp.
- Nấm rơm: Chứa nhiều protein thực vật, vitamin nhóm B (B1, B2, B3), khoáng chất như kali, selen, đồng. Nấm giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
- Món ăn thanh đạm: Sự kết hợp giữa súp lơ và nấm tạo nên một món ăn ít calo nhưng vẫn đủ chất, rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.
Tổng thể, món nấm xào bông cải chay không chỉ là một món ăn chay ngon miệng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Kết thúc bài viết, amthucngon.info hy vọng rằng với cách làm súp lơ xào nấm chay đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng này, bạn đã có thêm một công thức tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử trổ tài vào bếp và cùng thưởng thức đĩa súp lơ xào nấm chay thơm ngon, hấp dẫn do chính tay mình làm ra nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả và những mẹo nấu ăn của bạn với amthucngon.info trong phần bình luận!
Tài liệu tham khảo: