Tàu Hũ Nước Đường: Thức Quà Thanh Mát, Dễ Làm Tại Nhà Với Máy Xay Sinh Tố
Tàu hũ nước đường, hay còn gọi là đậu hũ nước đường, từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Vị thanh mát của tàu hũ mềm mịn, hòa quyện cùng vị ngọt dịu của nước đường thơm lừng, thêm chút cay nồng của gừng tươi, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Thay vì mua ngoài hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tàu hũ nước đường thơm ngon, đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà, chỉ với một chiếc máy xay sinh tố. Công thức sau đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng.
Làm Nước Đường
Nước đường là yếu tố quan trọng, quyết định hương vị của món tàu hũ. Để có một nồi nước đường thơm ngon, bạn cần:
- Tỉ lệ: Sử dụng tỉ lệ 1:1 giữa đường và nước (ví dụ: 1 bát đường và 1 bát nước).
- Cách nấu: Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết. Để tăng thêm hương thơm, bạn có thể cho thêm vài lá dứa vào nồi.
- Bí quyết: Khi nước sôi, vớt lá dứa ra. Thêm gừng tươi thái lát mỏng hoặc bào sợi vào nồi. Nấu đến khi nước đường sánh lại và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp. Gừng không chỉ tạo hương vị cay nồng đặc trưng mà còn giúp làm ấm bụng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
Làm Tàu Hũ
Đây là bước quan trọng nhất, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để tạo ra những miếng tàu hũ mềm mịn như lụa.
- Chuẩn bị đậu nành: Chọn loại đậu nành hạt tròn, căng mẩy, không bị mốc. Ngâm đậu nành với nước sạch trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu giúp đậu nở mềm, dễ xay và cho ra lượng sữa đậu nành nhiều hơn.
- Xay đậu nành: Sau khi ngâm, rửa sạch đậu nành. Cho đậu nành vào máy xay sinh tố. Đổ nước xâm xấp mặt đậu và xay nhuyễn. Lưu ý: Nên chia đậu thành nhiều phần nhỏ để xay, tránh làm quá tải máy. Việc xay nhiều lần cũng giúp đậu được xay nhuyễn mịn hơn.
- Lọc sữa đậu nành: Sử dụng một cái rây và một miếng vải sạch (vải màn, vải xô) để lọc lấy phần sữa đậu nành. Vắt kỹ để lấy hết phần sữa trong bã đậu.
- Nấu sữa đậu nành: Cho phần sữa đậu nành đã lọc vào nồi. Thêm vài lá dứa vào nồi để tạo hương thơm. Bắt lên bếp nấu ở lửa vừa. Lưu ý quan trọng: Vừa nấu vừa khuấy đều liên tục để sữa không bị cháy ở đáy nồi. Nấu đến khi sữa sôi lăn tăn là được, không cần nấu quá kỹ.
- Làm đông tàu hũ: Hòa tan 10g gelatine vào 60ml nước ấm. Khuấy đều cho gelatine tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp gelatine vào nồi sữa đậu nành lúc còn nóng. Quậy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ sữa đậu nành vào khuôn hoặc hộp đựng, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
Hoàn Thành
Sau 4 – 6 tiếng, sữa đậu sẽ đông lại thành tàu hũ. Bạn có thể dùng thìa múc tàu hũ ra chén hoặc cắt thành miếng vuông nhỏ. Chan nước đường đã nguội vào và thưởng thức thôi!
Lưu ý: Món tàu hũ nước đường ngon nhất khi ăn lạnh. Không nên dùng nước đường nóng vì gelatine sẽ bị chảy khi gặp nhiệt độ cao.
Thành Phẩm:
Tàu hũ nước đường là món ăn thanh mát, giải nhiệt rất được ưa chuộng. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những giây phút ngon miệng bên món tàu hũ nước đường tự làm! Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm trân châu, dừa khô hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.
