Cách chế biến Thạch bắp trà sữa đơn giản tại nhà
Thạch bắp trà sữa – món topping “hot hit” không thể thiếu trong các ly trà sữa thơm ngon hay những ly chè mát lạnh. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm món thạch bắp này tại nhà chưa? Vừa đảm bảo vệ sinh, lại có thể điều chỉnh độ ngọt, độ dai theo sở thích của mình. Với công thức cực kỳ đơn giản sau đây, amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến thạch bắp trà sữa ngon “như ngoài hàng” ngay tại căn bếp của mình! Cùng bắt đầu thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thạch bắp trà sữa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp Mỹ tươi: 2 trái (hoặc bắp đã tách hạt sẵn)
Bột năng: 100g
- Đường: 4 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc
Mẹo nhỏ: Chọn bắp Mỹ tươi, hạt mẩy và căng tròn để thạch bắp được ngọt và thơm ngon nhất.
Các bước chế biến thạch bắp
Bước 1: Ngâm bắp với nước đường
- Bắp mua về, bạn bỏ vỏ, rửa sạch và tách lấy hạt. Nếu mua bắp tách hạt sẵn, bạn chỉ cần rửa sạch là được.
- Hòa tan 2 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước trong một tô.
- Cho hạt bắp vào ngâm trong nước đường khoảng 15 phút để bắp thấm vị ngọt. Sau đó, vớt bắp ra rổ, để ráo nước.
Bước 2: Áo bắp với bột năng lần 1
- Cho bắp đã ráo nước vào hộp nhựa có nắp đậy.
- Thêm 2 muỗng canh bột năng vào hộp, đậy nắp và lắc nhẹ cho bột bám đều vào các hạt bắp.
- Đổ bắp ra rổ, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa. Bước này giúp nước luộc bắp không bị đục.
Lưu ý: Bắp cần được áo đều bột năng. Nếu bột chưa bám đều, bạn có thể thêm 1-2 muỗng cà phê bột năng nữa nhé!
Bước 3: Luộc bắp lần 1
- Đun sôi một nồi nước.
- Cho bắp đã áo bột vào nồi, đảo nhẹ để bắp không bị dính vào nhau.
- Luộc khoảng 2-3 phút, đến khi bắp nổi lên thì luộc thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đổ bắp ra rổ, xả ngay với nước lạnh và ngâm trong tô nước đá khoảng 2 phút cho nguội bớt. Sau đó, vớt bắp ra, để ráo.
Bước 4: Áo bắp với bột năng lần 2
- Cho bắp đã ráo nước trở lại hộp.
- Thêm 2 muỗng canh bột năng vào và lắc nhẹ đến khi các hạt bắp áo đều bột.
- Lắc nhẹ rổ để loại bỏ bột thừa.
Bước 5: Luộc bắp lần 2
- Đun sôi một nồi nước khác.
- Cho bắp đã áo bột vào nồi, khuấy nhẹ tay để tránh làm vỡ thạch.
- Luộc khoảng 1 phút, đến khi thạch bắp nổi lên và lớp bột năng bên ngoài chuyển sang màu trong suốt là hoàn thành.
- Vớt thạch bắp ra và ngâm vào tô nước lạnh cho nguội. Cuối cùng, vớt thạch ra chén, thêm 1 muỗng canh đường và trộn đều để thạch không bị dính.
Mẹo để thạch bắp giòn dai hoàn hảo
- Bí quyết nằm ở việc áo bột năng 2 lần: Việc này giúp tạo lớp vỏ dai bên ngoài, giữ được độ giòn ngọt của bắp bên trong.
- Luộc bắp đủ thời gian: Không luộc quá lâu sẽ làm bắp bị mềm nhũn.
- Ngâm nước đá sau khi luộc: Giúp thạch bắp giữ được độ giòn.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp.
- Bảo quản: Thạch bắp sau khi làm xong nên bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong ngày để đảm bảo độ ngon và giòn dai.
Thành phẩm
Thạch bắp trà sữa tự làm có màu vàng óng ánh, hạt bắp giòn ngọt, lớp vỏ bột năng dẻo dai. Món topping này không chỉ ngon khi ăn kèm với trà sữa mà còn rất hợp với các loại chè, sữa chua hay kem. Thật tuyệt vời phải không nào!
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm món thạch bắp trà sữa thơm ngon, an toàn ngay tại nhà. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công!