Cách làm Thịt bò kho gừng miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon tại nhà
Bạn yêu thích hương vị đậm đà, ấm nồng của món thịt bò kho gừng miền Bắc? Với công thức đơn giản sau đây, amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt bò dẻ sườn: 1 kg (hoặc bắp bò tùy thích)
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Gia vị: Muối hạt, bột canh, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu xay, đường, dầu màu điều, nước mắm, nước hàng.
- Dầu ăn
2. Sơ chế và ướp thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch với muối hạt, xả lại nhiều lần với nước.
- Thái thịt thành miếng vuông quân cờ khoảng 3×3 cm.
- Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng một phần, phần còn lại đập dập. Một ít gừng thái sợi để phi thơm.
- Ướp thịt bò với gừng đập dập, 1/2 thìa canh bột canh, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh mì chính, 1 thìa canh tiêu xay, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh dầu màu điều, 1-2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng.
- Trộn đều và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Để thịt ngấm gia vị và mềm ngon hơn, bạn có thể ướp trong 3 giờ hoặc qua đêm.
Mẹo hay: Ướp thịt càng lâu, món bò kho gừng càng đậm đà và thơm ngon.
3. Kho thịt bò:
- Bắc nồi lên bếp, cho 3-4 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng rồi cho gừng thái sợi vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại.
- Thêm 1 lít nước vào nồi (điều chỉnh lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng thịt).
- Đậy nắp, đun sôi, sau đó mở nắp hớt bọt.
- Hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại và kho thịt trong khoảng 1.5 – 2 giờ.
- Lưu ý: Thịt bắp bò sẽ nhanh mềm hơn thịt dẻ sườn. Thời gian kho có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại thịt.
Bí quyết: Để thịt bò mềm ngon, bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu.
4. Thành phẩm:
- Món thịt bò kho gừng miền Bắc đạt chuẩn có phần nước kho sánh lại, màu sắc hấp dẫn, thơm nồng hương gừng và vị đậm đà vừa ăn.
- Món ăn này rất hợp để dùng với cơm nóng, bún hoặc chấm rau củ luộc.
Thưởng thức: Thịt bò kho gừng không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng giải cảm, làm ấm cơ thể trong những ngày thời tiết se lạnh. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!