Bí quyết chế biến Thịt heo xào nấm rơm ngon chuẩn vị nhà làm
Thịt heo xào nấm rơm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị thơm ngon, dễ ăn và cách chế biến đơn giản, món ăn này luôn được yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chuẩn vị để trổ tài chiêu đãi cả nhà, thì đừng bỏ qua bí quyết chế biến thịt heo xào nấm rơm dưới đây nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để món thịt heo xào nấm rơm được ngon nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng.
- Thịt heo: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt thăn có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Thịt tươi sẽ có màu hồng tự nhiên, không bị tái hoặc có mùi lạ.
- Nấm rơm: Chọn nấm còn búp, tươi, không bị dập nát hay có mùi chua. Nấm rơm có hai loại: nấm búp đen và nấm búp trắng. Nấm búp đen có vị ngọt đậm đà hơn.
2. Sơ chế và ướp thịt heo đúng cách
- Sơ chế: Thịt heo sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt: Bí quyết để thịt heo mềm và đậm đà là ướp với các gia vị sau:
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon
- Một ít tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê nước tương
Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Sơ chế nấm rơm và các nguyên liệu khác
- Nấm rơm: Dùng dao gọt bỏ phần gốc nấm, cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo kích cỡ. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 3-5 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Hành lá: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và thái khúc dài khoảng 1 lóng tay.
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Bí quyết xào thịt heo và nấm rơm ngon chuẩn vị
- Phi thơm tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Xào thịt heo: Cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều cho thịt săn lại, không nên xào quá lâu thịt sẽ bị khô. Xào khoảng 5-7 phút đến khi thịt vừa chín tới thì gắp ra để riêng.
- Xào nấm rơm: Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, cho nấm rơm vào xào. Đảo đều tay để nấm chín đều và không bị cháy. Nấm rơm sẽ tiết ra nước, xào đến khi nước cạn bớt thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Kết hợp thịt heo và nấm rơm: Cho thịt heo đã xào vào chảo nấm rơm, đảo đều. Thêm hành lá đã thái khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
Món thịt heo xào nấm rơm hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt heo mềm ngọt, nấm rơm giòn dai, thấm đẫm gia vị. Món ăn này ăn nóng với cơm trắng thì ngon hết sẩy. Rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Thịt heo xào nấm rơm không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Tham khảo thêm:
- Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm nấm rơm xào thịt heo khác tại Điện máy XANH.
Lưu ý:
- Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây để món ăn thêm phong phú.