Cách Chế Biến Tôm Chiên Phô Mai Giòn Rụm, Béo Ngậy Tại Nhà
Bạn có bao giờ xuýt xoa trước món tôm chiên phô mai nóng hổi, với lớp vỏ giòn tan, phần tôm ngọt thịt hòa quyện cùng phô mai tan chảy béo ngậy? Món ăn này không chỉ là món khoái khẩu của nhiều người mà còn cực kỳ dễ làm tại nhà đấy! Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết cách chế biến tôm chiên phô mai ngon chuẩn vị, đảm bảo ai cũng làm được ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để thực hiện món tôm chiên phô mai, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 300g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi ngon)
- Phô mai Mozzarella: 70g (chọn loại chất lượng, kéo sợi tốt)
- Bột bắp: 2.5 muỗng canh
- Khoai tây sợi: 50g (loại dùng để chiên, có thể mua sẵn)
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Muối, tiêu (mỗi loại 1/2 muỗng cà phê)
- Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập tôm
Các Bước Chế Biến Tôm Chiên Phô Mai
Bước 1: Sơ chế tôm
Đây là bước quan trọng để đảm bảo món tôm chiên phô mai của bạn không bị tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Đầu tiên, bạn bỏ đầu tôm, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi (nếu thích).
- Dùng dao khứa nhẹ một đường dọc sống lưng tôm, loại bỏ phần chỉ đen.
- Rửa tôm thật sạch với 2-3 lần nước, có thể dùng chút muối để khử mùi tanh. Sau đó, để tôm thật ráo nước. Cách sơ chế tôm này giúp tôm sạch và thấm gia vị hơn.
Bước 2: Xay và ướp tôm
Để món tôm chiên phô mai có kết cấu mềm mịn, bạn cần xay nhuyễn tôm.
- Cho tôm đã sơ chế vào máy xay, xay đến khi tôm nhuyễn mịn.
- Cho tôm xay ra tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2.5 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê rượu trắng.
- Trộn đều hỗn hợp bằng tay hoặc phới cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cách ướp tôm này giúp tôm đậm đà và có độ kết dính tốt.
Bước 3: Vo viên tôm
Bước này đòi hỏi sự khéo léo để tạo hình viên tôm đẹp mắt và phô mai không bị chảy ra ngoài khi chiên.
- Cắt phô mai Mozzarella thành những viên nhỏ, kích thước khoảng 1-1.5cm.
- Đeo găng tay ni lông (nên thoa một lớp dầu mỏng để không bị dính), lấy khoảng 1 muỗng canh tôm xay, ấn dẹt ra lòng bàn tay.
- Đặt viên phô mai vào giữa miếng tôm, vo tròn lại thật chặt tay sao cho phô mai được bọc kín hoàn toàn.
- Lăn viên tôm qua lớp khoai tây sợi, ấn nhẹ để khoai tây bám đều xung quanh. Cách vo viên tôm này quyết định hình dáng và độ giòn của món ăn.
Bước 4: Chiên tôm
Chiên là bước cuối cùng để hoàn thành món tôm chiên phô mai.
- Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu phải đủ ngập viên tôm.
- Đun nóng dầu ăn đến nhiệt độ vừa phải (khoảng 170-180 độ C).
- Thả từ từ từng viên tôm vào chảo, chiên với lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.
- Trong quá trình chiên, đảo nhẹ nhàng để tôm chín đều và không bị cháy.
- Khi tôm đã vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Cách chiên tôm này giúp tôm chín đều, giòn tan mà không bị ngấm dầu.
Thành Phẩm
Tôm chiên phô mai nóng hổi đã sẵn sàng để bạn thưởng thức! Bên ngoài là lớp vỏ khoai tây sợi giòn rụm, bên trong là phần tôm được tẩm ướp đậm đà, thơm lừng, đặc biệt là sợi phô mai kéo dài, béo ngậy tan chảy trong miệng, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Để món ăn thêm phần ngon miệng, bạn có thể chấm tôm chiên phô mai với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương cà đều rất tuyệt vời.
Vậy là bạn đã nắm được cách làm tôm chiên phô mai đơn giản tại nhà rồi đấy! Hãy vào bếp và trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn vặt thơm ngon này nhé. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!