Tôm Ngâm Tương Hàn Quốc: Bí Quyết Chế Biến Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Tôm ngâm tương, hay còn gọi là Ganjang Saeu (간장새우) – một món ăn trứ danh của ẩm thực Hàn Quốc, chinh phục vị giác của bao người bởi vị ngọt tự nhiên của tôm tươi hòa quyện cùng vị đậm đà, thơm lừng của nước tương ủ. Không cần phải đến nhà hàng sang trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại căn bếp của mình. Vừa đơn giản, vừa tiết kiệm, lại đảm bảo vệ sinh, tại sao không thử? Cùng amthucngon.info khám phá bí quyết làm tôm ngâm tương Hàn Quốc chuẩn vị ngay sau đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món tôm ngâm tương ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 500g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, còn sống hoặc vừa mới chết)
- Nước tương (xì dầu): 300ml (chọn loại nước tương ngon, đậm đà)
- Nước lọc: 600ml
- Rượu Soju: 200ml (có thể thay bằng rượu trắng)
- Siro gạo (hoặc mạch nha): 20ml
- Hành boa rô: 3 nhánh
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 5 tép
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt đỏ, ớt xanh (tùy chọn): 5 trái mỗi loại
Hướng Dẫn Chế Biến Tôm Ngâm Tương Hàn Quốc Chi Tiết
Bước 1: Sơ Chế Tôm
Sơ chế tôm là bước quan trọng để đảm bảo món ăn không bị tanh và giữ được độ tươi ngon.
- Cắt bỏ: Râu, đầu và đuôi tôm (có thể giữ lại đầu nếu thích).
- Rửa sạch: Tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Loại bỏ chỉ tôm: Dùng tăm hoặc dao nhỏ để khéo léo lấy phần chỉ đen ở lưng tôm.
- (Mẹo khử tanh): Ngâm tôm trong 200ml rượu trắng khoảng 30-40 phút để làm sạch và khử mùi tanh (bước này có thể bỏ qua nếu tôm rất tươi).
Bước 2: Nấu Sốt Tương
Nước sốt tương chính là linh hồn của món tôm ngâm tương.
- Cho vào nồi: 300ml nước tương, 600ml nước lọc, 200ml rượu soju, 20ml siro gạo, 3 nhánh hành boa rô cắt khúc, 1/2 củ hành tây cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát mỏng, 3 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối và 5 tép tỏi vào nồi.
- Đun sôi: Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa.
- Để nguội hoàn toàn: Sau khi sôi, tắt bếp và để nước sốt nguội hoàn toàn trước khi ngâm tôm (điều này rất quan trọng để tránh làm tôm bị chín).
Bước 3: Ngâm Tôm
- Chuẩn bị hũ: Chọn hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín.
- Xếp lớp: Cho tỏi cắt lát, ớt đỏ, ớt xanh cắt nhỏ (nếu dùng) và phần củ hành tây cắt khúc còn lại vào đáy hũ. Tiếp theo, xếp tôm đã sơ chế lên trên.
- Đổ sốt: Từ từ đổ phần nước sốt tương đã nguội vào hũ, đảm bảo ngập hoàn toàn phần tôm.
- Bảo quản: Đậy kín nắp hũ và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm trong khoảng 2-3 ngày.
Bước 4: Thưởng Thức
Sau 2-3 ngày ngâm, món tôm ngâm tương của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Lột vỏ: Lột bỏ lớp vỏ tôm (có thể giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt).
- Ăn kèm: Tôm ngâm tương ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn cũng có thể ăn kèm với rong biển, kim chi hoặc trứng gà luộc.
- Mẹo thưởng thức: Để tăng thêm hương vị, có thể rưới thêm chút dầu mè và rắc mè rang lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm ngâm tương Hàn Quốc thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết từ amthucngon.info, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.
Đừng ngần ngại chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Hãy đánh giá bài viết này và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi. Chúc bạn ngon miệng!