Tôm sốt me kiểu Thái là món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt đặc trưng, hòa quyện cùng tôm tươi ngon, giòn rụm. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tôm sốt me kiểu Thái chuẩn vị, chiêu đãi cả gia đình. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá cách chế biến tôm sốt me kiểu Thái ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi: 300g (tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Me vắt: 50g
- Đường thốt nốt: 30g (có thể thay bằng đường cát trắng)
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
- Hành phi: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên tôm)
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt (nếu thích)
Các bước chế biến Tôm sốt me kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế và chiên tôm
- Tôm mua về rửa sạch, loại bỏ phần đầu nhọn và chân tôm.
- Cách sơ chế tôm quan trọng nhất là rút chỉ tôm. Bạn có thể dùng dao nhỏ rạch nhẹ lưng tôm và lấy chỉ đen ra. Hoặc dùng tăm nhọn chọc ngang qua đốt thứ 2 từ đuôi tôm lên, kéo nhẹ để lấy chỉ.
- Rửa lại tôm với nước muối loãng, để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Mẹo chiên tôm giòn: Đảm bảo dầu thật sôi trước khi cho tôm vào. Chiên tôm ở lửa lớn đến khi tôm chuyển màu đỏ, vỏ giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 2: Nấu nước sốt me
- Me vắt cho vào bát, thêm khoảng 50ml nước ấm, dằm cho me tan ra, lọc bỏ hạt và xác me, giữ lại phần nước cốt me.
- Băm nhỏ tỏi và ớt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào (dùng lại dầu chiên tôm). Phi thơm tỏi và ớt băm.
- Cho nước cốt me vào chảo, thêm đường thốt nốt. Đảo đều cho đường tan hoàn toàn.
- Cách nấu nước sốt me ngon là nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị chua ngọt của gia đình. Bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc bột ngọt nếu thích.
- Đun nhỏ lửa đến khi sốt me sánh lại thì tắt bếp.
Bước 3: Làm tôm sốt me
- Cho tôm đã chiên giòn vào chảo nước sốt me.
- Đảo nhẹ nhàng để tôm ngấm đều sốt.
- Mẹo để tôm giữ được độ giòn: Đảo nhanh tay và không nên đun tôm quá lâu trong sốt me.
Bí quyết để món Tôm sốt me kiểu Thái thêm ngon
- Chọn tôm tươi, chắc thịt.
- Cách chiên tôm giòn là chiên ngập dầu và không chiên quá lâu.
- Công thức nước sốt me có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Thêm hành phi và rau thơm (như ngò rí) để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bày tôm sốt me ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt còn lại lên trên, rắc hành phi. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món Tôm sốt me kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng! Đừng quên chia sẻ cách làm tôm sốt me kiểu Thái này với bạn bè và người thân nhé!