Trong căn bếp gia đình, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò then chốt, quyết định đến chất lượng và hương vị của món ăn. Đặc biệt, tôm và rau má là hai loại thực phẩm quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Vậy, làm thế nào để chọn mua được tôm tươi ngon, an toàn và rau má xanh mướt, đậm đà? Hãy cùng khám phá những bí quyết dưới đây.
“Săn lùng” tôm tươi ngon: Mẹo hay cho người nội trợ
Để có món tôm hấp, tôm rim hay canh tôm ngọt thịt, việc chọn lựa tôm tươi là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn “tậu” được mẻ tôm chất lượng:
- Quan sát lớp vỏ: Tôm tươi ngon thường có lớp vỏ trong suốt, sáng bóng. Tránh chọn tôm có vỏ tối màu, không đều màu, vì đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã chết hoặc không còn tươi.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Hãy cầm tôm lên và cảm nhận. Tôm tươi sẽ có thân chắc, khỏe, khi búng sẽ có lực mạnh, các khớp vỏ linh hoạt. Phần đầu và thân tôm phải dính chặt với nhau, không bị tách rời.
- Chú ý phần đuôi: Đuôi tôm tươi thường xếp lại với nhau. Nếu đuôi xòe ra, có thể tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc nước để tăng trọng lượng.
- Tránh xa tôm “mềm nhũn”: Không mua tôm có thân hình uốn cong tròn, sờ vào thấy nhớt, chân tôm không còn bám chặt vào thân, ấn vào vỏ thấy mềm nhũn.
Bí quyết chọn rau má “chuẩn”: Xanh tươi, đậm đà
Rau má không chỉ là thức uống giải nhiệt tuyệt vời mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Để chọn được rau má tươi ngon, bạn hãy lưu ý:
- Chọn lá nhỏ, xanh đậm: Rau má ngon thường có lá nhỏ, màu xanh đậm.
- Ưu tiên cuống ngắn: Rau má cuống ngắn thường có hương vị đậm đà hơn so với rau má cuống dài.
- Ngửi mùi thơm đặc trưng: Rau má tươi sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng, dễ chịu. Tránh mua rau có mùi lạ.
- Loại bỏ rau dập úng: Hạn chế mua rau má có màu sắc nhợt nhạt, lá chuyển sang vàng hoặc bị dập úng quá nhiều.
Lời khuyên cho bạn: Sau khi mua tôm và rau má về, nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu chưa dùng ngay, hãy bảo quản tôm trong ngăn đá tủ lạnh và rau má trong túi nilon kín ở ngăn mát.
Chúc bạn luôn chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình! Đừng quên ghé thăm amthucngon.info để khám phá thêm nhiều mẹo nấu ăn hữu ích khác nhé!