Bí quyết làm tóp mỡ giòn tan bằng nồi chiên không dầu, không lo bắn dầu, không tốn công dọn dẹp!
Bạn mê mẩn món tóp mỡ giòn rụm, béo ngậy nhưng lại e ngại việc mua ngoài không đảm bảo vệ sinh? Hay bạn ngán ngẩm cảnh dọn dẹp dầu mỡ sau mỗi lần chiên tóp mỡ truyền thống? Đừng lo lắng! Với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tóp mỡ thơm ngon, an toàn và cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Khám phá ngay bí quyết làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu dưới đây để có món ăn vặt tuyệt vời hoặc món ăn kèm hao cơm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mỡ heo: 500g (nên chọn mỡ lưng hoặc mỡ gáy để có nhiều mỡ và ít thịt)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn, nếu thích ăn cay)
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, để tăng hương vị)
Mẹo chọn mỡ heo ngon:
- Chọn mỡ có màu trắng sáng, không bị thâm hay có mùi lạ.
- Mỡ phải săn chắc, có độ đàn hồi tốt.
- Nên mua mỡ ở những cửa hàng uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
Các bước làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế mỡ
- Rửa sạch mỡ heo với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng dao thái mỡ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn (khoảng 2-3cm). Kích thước mỡ đều nhau sẽ giúp tóp mỡ chín đều và giòn hơn.
Bước 2: Ướp mỡ (tùy chọn)
- Cho mỡ đã thái vào tô, thêm muối, đường (nếu dùng), tiêu, ớt bột (nếu dùng) và nước mắm (nếu dùng).
- Trộn đều và để mỡ ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Bước này giúp tóp mỡ đậm đà và thơm ngon hơn. Nếu không thích ướp, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 3: Chiên mỡ bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút.
- Xếp mỡ đã ướp (hoặc mỡ tươi) vào nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp quá dày để mỡ chín đều.
- Chiên mỡ lần 1 ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình chiên, bạn nên trở mỡ 1-2 lần để mỡ chín vàng đều.
- Sau khi chiên lần 1, bạn sẽ thấy mỡ đã ra bớt nước và bắt đầu teo lại. Gạn bớt phần mỡ nước ra (có thể dùng mỡ này để xào rau hoặc nấu ăn).
- Chiên mỡ lần 2 ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 5-10 phút cho đến khi tóp mỡ vàng giòn như ý muốn. Lưu ý quan sát kỹ để tóp mỡ không bị cháy.
Lưu ý:
- Thời gian và nhiệt độ chiên có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và kích thước miếng mỡ.
- Để mỡ không bị bắn dầu, bạn có thể dùng giấy bạc hoặc vỉ chiên để che chắn.
Bước 4: Thưởng thức
- Gắp tóp mỡ ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức.
- Tóp mỡ giòn tan có thể ăn kèm với cơm nóng, xôi, bánh tráng hoặc dùng làm món nhắm lai rai đều rất ngon.
Mẹo làm tóp mỡ giòn tan, thơm ngon
- Chọn mỡ tươi ngon: Mỡ tươi sẽ cho ra tóp mỡ giòn và ít bị hôi dầu hơn.
- Thái mỡ đều tay: Kích thước mỡ đều nhau giúp tóp mỡ chín đều và giòn tan.
- Không chiên quá nhiều mỡ cùng lúc: Chiên quá nhiều mỡ sẽ làm giảm nhiệt độ trong nồi và khiến tóp mỡ không được giòn.
- Chiên làm hai lần: Chiên làm hai lần giúp mỡ ra hết nước và tóp mỡ giòn hơn.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên phù hợp: Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và kích thước miếng mỡ mà bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chiên sao cho phù hợp.
- Bảo quản tóp mỡ đúng cách: Để tóp mỡ nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tóp mỡ có thể bảo quản được trong khoảng 1-2 tuần.
Với nồi chiên không dầu, việc làm tóp mỡ tại nhà trở nên thật dễ dàng và tiện lợi. Không còn lo lắng về dầu mỡ bắn tung tóe hay công đoạn dọn dẹp vất vả. Chúc bạn thành công và có món tóp mỡ giòn ngon, hấp dẫn!