Tóp Mỡ Kho Sả Ớt: Công Thức Đơn Giản, Thơm Ngon Khó Cưỡng
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà hương vị, vừa dễ làm lại cực kỳ “hao cơm”? Vậy thì món tóp mỡ kho sả ớt chính là lựa chọn hoàn hảo! Với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn, thơm lừng mùi sả ớt, ăn kèm cơm trắng thì ngon “bá cháy”. Cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tóp mỡ (mỡ phần chiên): 300g
- Sả: 5 cây
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Nước mắm: 6 muỗng canh
- Đường: 3.5 muỗng canh
- Gia vị thông thường: muối, tiêu,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế tóp mỡ
- Tóp mỡ mua về nếu miếng lớn, bạn dùng tay bẻ thành miếng vừa ăn. Tóp mỡ thường rất giòn nên việc này khá dễ dàng.
- Lưu ý: Tóp mỡ bẻ càng nhỏ thì khi kho sẽ càng thấm gia vị và ngon hơn.
Bước 2: Xào sả ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 chén dầu ăn và 1 muỗng canh hành phi vào.
- Bật lửa vừa, khi dầu nóng thì cho 1 chén sả băm nhuyễn vào, đảo đều tay liên tục đến khi sả ngả vàng đều và thơm phức.
- Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt băm vào xào cùng với sả. Xào đến khi ớt và sả săn lại thì tắt bếp.
Bước 3: Kho tóp mỡ
- Ngay sau khi tắt bếp, cho tất cả tóp mỡ vào chảo sả ớt, đảo đều tay liên tục để tóp mỡ trộn đều với sả phi thơm.
- Nêm gia vị: 3.5 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, tiếp tục trộn đều tất cả.
- Bật bếp lại với lửa nhỏ, đảo đều vài lần khi chảo nóng. Nêm nếm lại cho vừa ăn (tùy khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường, nước mắm).
- Kho đến khi phần mỡ tiết ra hơi sánh lại thì tắt bếp.
- Lưu ý: Trong quá trình kho, đảo nhẹ tay để tóp mỡ không bị cháy và thấm đều gia vị.
Bí quyết để món tóp mỡ kho sả ớt thêm ngon
- Chọn tóp mỡ ngon: Chọn loại tóp mỡ có màu vàng tự nhiên, giòn tan, không bị hôi dầu.
- Sử dụng sả tươi: Sả tươi sẽ giúp món ăn thơm hơn.
- Điều chỉnh gia vị: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Bí quyết nhỏ: Thêm một chút nước màu (nước hàng) vào khi kho sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món tóp mỡ kho sả ớt thơm lừng, đậm đà hương vị. Tóp mỡ có màu vàng cánh gián đẹp mắt, vị mặn ngọt cay hòa quyện, ăn với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì bằng.
Món này ăn kèm với rau sống tươi xanh, dưa leo, cà chua sẽ càng thêm ngon miệng và đỡ ngán. Hãy trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé!
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
- Tóp mỡ mua ở đâu ngon?
- Bạn có thể mua tóp mỡ ở các chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ khô. Nên chọn mua ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Làm sao để tóp mỡ được giòn lâu?
- Sau khi chiên, bạn nên để tóp mỡ nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hũ kín bảo quản.
- Có thể thay thế sả bằng nguyên liệu khác không?
- Sả là nguyên liệu đặc trưng của món ăn này, nên nếu thay thế sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng.