Trà sữa nướng Vân Nam, thức uống độc đáo đến từ vùng đất sương mù, không chỉ chinh phục vị giác bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn mang đến trải nghiệm ấm áp, thư giãn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món trà sữa đặc biệt này ngay tại nhà để chiêu đãi bản thân và gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để pha chế trà sữa nướng Vân Nam chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 10gr trà đen (trà Phổ Nhĩ): Loại trà đặc trưng của Vân Nam, mang đến hương vị đậm đà, chát nhẹ.
- 20gr đường phèn: Tạo vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ cho trà sữa. (Có thể thay thế bằng đường mật mía hoặc đường trắng/vàng nếu không có đường phèn)
- 500ml sữa tươi: Chọn loại sữa tươi không đường, giàu chất béo để trà sữa thêm béo ngậy.
- 5-7 quả kỷ tử: Thảo dược quý, mang đến vị ngọt nhẹ và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
- 2-3 quả táo đỏ: Tạo hương thơm đặc trưng và vị ngọt dịu cho trà sữa.
- (Tùy chọn) Quế hoa, nụ hoa nhài: Nếu có, thêm một chút quế hoa hoặc nụ hoa nhài sẽ giúp trà sữa thêm thơm và bổ dưỡng.
Các bước chế biến Trà sữa nướng Vân Nam
Bước 1: Rang trà
Đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của trà sữa nướng Vân Nam.
- Chuẩn bị một bình đun trà bằng đất nung hoặc gốm sứ. Loại bình này sẽ giúp giữ nhiệt tốt và tăng thêm hương vị cho trà.
- Cho trà đen (trà Phổ Nhĩ) và đường phèn vào bình.
- Đặt bình lên bếp, để lửa nhỏ và dùng muỗng khuấy đều liên tục.
- Rang trà cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và trà dậy mùi thơm đặc trưng. Lưu ý rang đều tay để trà và đường không bị cháy.
Bước 2: Pha trà sữa
- Khi đường đã tan hết và trà thơm, đổ sữa tươi vào bình.
- Thêm kỷ tử và táo đỏ (đã cắt miếng nhỏ) vào bình.
- Đun trà sữa trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy hoặc trào ra ngoài.
- Đun đến khi trà sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Trong quá trình đun, trà sữa sẽ tạo bọt, vì vậy bạn cần thường xuyên khuấy đều để tránh bị trào. Nếu bạn có quế hoa hoặc nụ hoa nhài, hãy cho vào ở bước này để trà sữa thêm thơm ngon và bổ dưỡng.
Bước 3: Hoàn thành
- Lọc trà sữa qua rây để loại bỏ bã trà, kỷ tử và táo đỏ.
- Đổ trà sữa ra ly và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý: Trà sữa nướng Vân Nam ngon nhất khi thưởng thức nóng. Bạn có thể trang trí thêm một vài quả kỷ tử hoặc lát táo đỏ lên trên để ly trà sữa thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm
Trà sữa nướng Vân Nam là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm đặc trưng của trà Phổ Nhĩ, vị ngọt thanh của đường phèn, vị béo ngậy của sữa tươi cùng hương thơm thoang thoảng của táo đỏ và kỷ tử. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào, ấm áp lan tỏa, giúp xua tan mệt mỏi và giữ ấm cơ thể trong những ngày se lạnh.
Không chỉ là thức uống thơm ngon, trà sữa nướng Vân Nam còn là món đồ uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và làn da nhờ các loại thảo dược quý như kỷ tử và táo đỏ. Hãy thử tự tay pha chế món trà sữa đặc biệt này để cảm nhận hương vị độc đáo và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại nhé! Đừng quên chia sẻ công thức này đến bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món trà sữa nướng Vân Nam thơm ngon!