Tự Tay Làm Trân Châu Ô Long Thơm Ngon, Dai Mềm Ngay Tại Nhà
Trân châu ô long với hương vị trà thơm đặc trưng, độ dai mềm hấp dẫn luôn là topping được yêu thích trong các món trà sữa. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến trân châu ô long ngay tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Trân Châu Ô Long
Để làm món trân châu ô long chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bột năng: 200gr
- Bột gạo: 40gr
- Đường: 60gr
- Trà ô long: 13gr (10gr để pha nước trà, 3gr để xay bột)
- Bột matcha: 6gr
- Nước sôi: 300ml
- Siro mật ong hoặc đường: 20ml
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Trân Châu Ô Long
Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể tự làm trân châu ô long thơm ngon, dai mềm ngay tại nhà:
Bước 1: Trộn Bột
Để trân châu có hương vị đặc trưng của trà ô long, bạn hãy xay mịn 3gr trà ô long cùng với 60gr đường. Sau đó, trong một thau kim loại lớn, trộn đều 200gr bột năng, 40gr bột gạo, bột trà ô long và 6gr bột matcha cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Bước 2: Nhào Bột
- Pha nước trà ô long: Cho 10gr trà ô long vào ca lớn, thêm 300ml nước sôi, ủ trong 10 phút để lấy nước trà.
- Nhào bột: Đun sôi nước trà ô long vừa ủ, sau đó rót từ từ vào hỗn hợp bột đã trộn. Lưu ý, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 100 – 150ml nước trà để nhồi bột, tránh làm bột bị nhão.
- Lưu ý quan trọng: Nước trà dùng để nhồi bột phải được đun sôi. Nếu không, bột sẽ không kết dính thành khối.
Nhồi bột cho đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất, không quá khô cũng không bị nứt vỡ khi nắn viên.
Bước 3: Tạo Hình Hạt Trân Châu
- Sau khi nhồi bột thành khối, bạn tiến hành se bột thành các sợi dài rồi dùng dao cắt thành các đoạn nhỏ.
- Để trân châu không bị cứng sau khi luộc, bạn nên vo viên nhỏ, kích thước khoảng 0.8cm.
- Vo các mẩu bột nhỏ thành viên tròn. Rắc một lớp bột năng mỏng lên trên rồi rây lại để bột năng áo đều viên trân châu, giúp chúng không bị dính vào nhau.
- Mẹo bảo quản: Bạn có thể cho trân châu đã vo viên vào hộp đựng và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy ra luộc.
Bước 4: Luộc Trân Châu
- Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Để trân châu đậm vị trà hơn, bạn có thể tận dụng nước dão trà ô long để luộc.
- Khi nước sôi bùng, thả trân châu vào. Để yên vài phút cho trân châu chín phần bên ngoài, sau đó dùng vá khuấy nhẹ.
- Luộc trân châu trong khoảng 20 – 25 phút rồi tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 20 phút nữa.
- Lưu ý quan trọng: Sau khi tắt bếp, nên nhấc nồi ra khỏi bếp (đặc biệt là bếp hồng ngoại) để tránh trân châu bị nát nhừ do nhiệt dư.
- Vớt trân châu ra, ngâm vào thau nước đá lạnh trong 30 giây để làm nguội nhanh, sau đó rửa qua 1 – 2 lần nước cho trân châu bớt nhớt.
Bước 5: Ngâm Trân Châu
Cho trân châu ô long đã luộc ra khay, thêm 20ml siro mật ong hoặc đường vào, trộn đều cho đường tan hoàn toàn. Bước này giúp trân châu có vị ngọt thanh và không bị dính vào nhau.
Thành Phẩm Trân Châu Ô Long
Tùy thuộc vào loại matcha và trà ô long bạn sử dụng, màu sắc của trân châu có thể đậm hoặc nhạt. Trân châu sau khi luộc sẽ mềm, dẻo, thơm thoang thoảng hương trà ô long đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, chút chát nhẹ của trà ô long và matcha, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo khi kết hợp cùng trà sữa béo ngậy.
Chúc bạn thành công và có những ly trà sữa trân châu ô long thơm ngon tự làm tại nhà!