Trứng Cuộn Tôm Hấp Ngũ Sắc: Bí Quyết & Cách Chế Biến Ngon Tuyệt!

Tuyệt vời! Hãy cùng nhau khám phá bí quyết chế biến món Trứng cuộn tôm hấp ngũ sắc thơm ngon, bổ dưỡng, dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị hài hòa, kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng, vị ngọt tự nhiên của tôm và các loại rau củ tươi ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Trứng gà: 2 quả
• Tôm tươi: 200g
• Thịt băm: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Bắp ngọt: 1/2 bắp
• Hành lá, ngò rí: vừa đủ
• Lá rong biển: 2-3 lá
• Bột bắp: 1/2 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay, hạt nêm

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng. Chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng rồi dùng chày dần sơ cho tôm hơi dẹt để dễ thấm gia vị.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu thật nhỏ.
• Bắp ngọt luộc chín, tách lấy hạt.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

2. Trộn nhân tôm thịt:

• Cho tôm đã giã, thịt băm, bắp ngọt, cà rốt, hành lá, ngò rí vào tô lớn.
• Nêm gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
• Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi quyện vào nhau. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

3. Chiên trứng mỏng:

• Đập trứng vào tô, thêm bột bắp và nước, nêm chút muối. Đánh tan đều hỗn hợp. Bột bắp giúp trứng mềm và dai hơn.
• Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Dùng khăn giấy thấm dầu ăn rồi thoa một lớp mỏng lên mặt chảo.
• Đổ trứng vào chảo và nghiêng chảo để trứng tráng đều, mỏng. Chiên đến khi trứng vừa se mặt thì gắp ra, để nguội.

Lưu ý khi chiên trứng:

• Luôn để lửa nhỏ để trứng chín đều, không bị cháy.
• Tráng trứng thật mỏng và đều để khi cuộn không bị vỡ.

4. Cuốn và hấp trứng cuộn:

• Cắt miếng trứng thành hình vuông dài, lớn hơn lá rong biển một chút.
• Đặt lá rong biển lên trên miếng trứng.
• Trải đều nhân tôm thịt lên trên lá rong biển, chừa một khoảng nhỏ ở mép.
• Cuộn tròn trứng, rong biển và nhân lại thật đều tay, giống như cuộn sushi.

• Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho trứng cuộn vào xửng hấp.
• Hấp khoảng 5 phút với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hấp thêm 3 phút nữa cho nhân tôm thịt chín hoàn toàn. Tắt bếp.

Mẹo nhỏ khi cuộn:

• Không cuộn quá chặt tay để trứng không bị vỡ.
• Khi cuộn đến phần mép rong biển, có thể phết một chút nước để rong biển dính chặt hơn.

5. Thưởng thức thành phẩm:

• Lấy trứng cuộn ra, để nguội bớt rồi cắt thành khoanh tròn vừa ăn.
• Bày ra đĩa và thưởng thức cùng tương cà hoặc tương ớt.

Món Trứng cuộn tôm hấp ngũ sắc đã hoàn thành! Bạn sẽ cảm nhận được vị béo của trứng, vị ngọt của tôm, vị giòn của cà rốt và vị thơm của hành lá hòa quyện trong từng khoanh trứng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!