Trứng Gà Non Xào Nấm: Món Ngon Dễ Làm, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
Trứng gà non xào nấm là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng gà non và vị ngọt tự nhiên của các loại nấm sẽ khiến bạn và gia đình không thể cưỡng lại. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng gà non: 300g (có thể thay thế bằng trứng chim cút hoặc chim bồ câu non)
- Nấm tươi các loại: 300g (nấm hải sản, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô…)
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Lá chanh: 2-3 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn (mỡ gà nếu có)
Các bước chế biến Trứng gà non xào nấm
Bước 1: Sơ chế trứng gà non
Trứng gà non sau khi mua về cần được rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Để khử mùi tanh và đảm bảo vệ sinh, bạn nên ngâm trứng trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Mẹo nhỏ: Chọn trứng gà non có màu sắc tươi sáng, vỏ ngoài không bị dập vỡ.
Bước 2: Sơ chế nấm
Nấm là nguyên liệu quan trọng, quyết định hương vị của món ăn. Hãy sơ chế nấm cẩn thận để loại bỏ đất cát và các tạp chất.
- Cắt bỏ phần gốc nấm.
- Ngâm nấm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo từ 5-10 phút để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và các chất độc hại (nếu có).
- Rửa lại nấm bằng nước sạch và để ráo.
- Cắt nấm thành miếng vừa ăn. Các loại nấm nhỏ như nấm kim châm có thể để nguyên.
Lưu ý: Tùy thuộc vào loại nấm bạn sử dụng, cách sơ chế có thể khác nhau. Ví dụ, nấm rơm cần được cạo sạch lớp vỏ bên ngoài.
Bước 3: Chần trứng non
Chần trứng giúp trứng chín sơ, giảm bớt mùi tanh và giữ được độ mềm ngon khi xào.
- Cho nước vào nồi, thêm một chút muối, đầu hành đập dập và vài lát gừng mỏng để tạo hương thơm.
- Đun sôi nước.
- Nhẹ nhàng cho trứng gà non vào chần trong khoảng 2 phút (nếu trứng có kích thước lớn, thời gian chần có thể lâu hơn một chút).
- Vớt trứng ra, rửa lại bằng nước lạnh để trứng không bị quá chín và giữ được độ giòn.
Bước 4: Xào trứng gà non với nấm
Đây là bước quan trọng nhất, quyết định thành công của món ăn.
- Đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ gà) trong chảo.
- Cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm. Có thể thêm một chút nước mắm vào để tăng hương vị.
- Cho trứng gà non đã chần vào đảo đều. Nêm thêm một chút hạt nêm để trứng đậm đà hơn. Xào khoảng 1 phút cho đến khi trứng hơi xém vàng.
- Cho nấm đã sơ chế vào chảo, đảo đều và tăng nhiệt độ bếp.
- Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm (điều chỉnh theo khẩu vị gia đình). Thêm một chút nước để nấm không bị cháy và ngấm đều gia vị.
- Đảo đều tay cho đến khi nấm chín mềm và trứng ngấm đều gia vị.
Bí quyết: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút dầu hào hoặc tương ớt.
Khi trứng và nấm chín, cho hành lá, ớt cắt lát, lá chanh thái sợi vào đảo nhanh tay.
Cuối cùng, rắc một chút tiêu xay lên trên và tắt bếp.
Thành phẩm
Món trứng gà non xào nấm hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi. Trứng gà non béo ngậy, nấm dai giòn sần sật, kết hợp với các loại gia vị tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.
Mẹo nhỏ:
- Chọn trứng gà non tươi ngon, không bị dập vỡ.
- Sơ chế nấm cẩn thận để loại bỏ đất cát và tạp chất.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Ăn nóng món trứng gà non xào nấm với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
Gợi ý các món ăn liên quan:
- Trứng chiên
- Nấm xào tỏi
- Canh nấm
Hy vọng bài viết này hữu ích cho bạn!