Trứng Non Sốt Thái “Gây Nghiện” – Bí Quyết Vàng Cho Món Ăn Vặt Chuẩn Vị Thái!
Bạn là tín đồ của các món ăn vặt Thái Lan? Vậy thì nhất định không thể bỏ qua món Trứng Non Sốt Thái “gây nghiện” này! Với vị chua cay ngọt hòa quyện, trứng non béo ngậy cùng chân gà giòn sần sật, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần đầu tiên. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món Trứng Non Sốt Thái chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà, ai làm cũng thành công!
Tại sao bạn nên thử món Trứng Non Sốt Thái này?
- Hương vị độc đáo: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của me và tắc, vị cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của đường, tạo nên một món ăn bùng nổ vị giác.
- Nguyên liệu dễ kiếm: Các nguyên liệu cần thiết đều có thể dễ dàng tìm thấy tại chợ hoặc siêu thị.
- Cách làm đơn giản: Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi bạn bè và gia đình.
- Món ăn “hack tuổi”: Vừa ngon miệng, vừa kích thích vị giác, món ăn này sẽ giúp bạn “ăn cả tuổi thơ” đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2-3 người ăn):
- Trứng non gà: 300g (chọn loại tươi ngon, không bị dập)
- Chân gà: 500g (chọn chân gà ta, có độ giòn)
- Me chua: 50g
- Tắc (quất): 5-6 quả
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
- Tỏi: 3-4 tép
- Sả: 2-3 cây
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Xoài xanh/cóc non: 1 quả (tùy chọn)
- Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), muối, rượu trắng.
- Dụng cụ: Nồi, chảo, thau, dao, thớt…
Bắt tay vào bếp thôi!
Bước 1: Pha chế nước sốt Thái “thần thánh”
- Cho me vào nồi, thêm khoảng 200ml nước, đun sôi cho me mềm rồi dằm nát, lọc lấy nước cốt me (khoảng 1 chén).
- Cho nước cốt me, đường (3 muỗng canh), nước mắm (2 muỗng canh), tương ớt (1 muỗng canh) vào nồi, đun sôi.
- Vớt bọt để nước sốt được trong.
- Thêm bột ớt Hàn Quốc (½ muỗng cà phê) vào, khuấy đều.
- Nêm nếm nước cốt tắc (từ từ từng chút một) để đạt độ chua ngọt vừa ý.
- Đun đến khi nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp (lưu ý không đun quá lâu).
Bí quyết:
- Sử dụng me chín sẽ cho vị chua thanh và thơm hơn.
- Nêm nếm gia vị từ từ để điều chỉnh độ chua cay ngọt phù hợp với khẩu vị.
- Bột ớt Hàn Quốc giúp nước sốt có màu đỏ đẹp mắt và vị cay đặc trưng.
Bước 2: Sơ chế chân gà và trứng non “chuẩn không cần chỉnh”
- Trứng non và chân gà rửa sạch với muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Sả, ớt, hành tím, tỏi thái lát mỏng. Gừng thái sợi.
- Tắc cắt lát, bỏ hạt để không bị đắng.
- Xoài xanh/cóc non gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bước 3: Chần chân gà và trứng non “đúng điệu”
- Đun sôi nước, cho gừng cắt lát và sả cắt khúc vào.
- Cho trứng non vào chần khoảng 2 phút, vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để trứng được giòn.
- Cho chân gà vào luộc chín (khoảng 5-7 phút), vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh cùng với trứng non.
- Khi chân gà và trứng non nguội thì vớt ra, để ráo nước. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo:
- Chần trứng non vừa chín tới để trứng không bị khô và vẫn giữ được độ béo ngậy.
- Ngâm chân gà và trứng non vào nước đá lạnh giúp chúng được giòn ngon hơn.
Bước 4: “Hòa quyện” hương vị – Trộn gỏi thôi!
- Cắt chân gà thành miếng vừa ăn. Cắt đôi hoặc ba trứng non cho dễ ăn.
- Cho chân gà, trứng non vào tô lớn.
- Thêm nước sốt Thái đã pha, sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng, xoài/cóc non vào.
- Trộn đều nhẹ nhàng bằng tay để trứng không bị vỡ.
- Để món ăn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Thưởng thức và “tận hưởng”
- Sau khi món ăn đã ngấm gia vị, bày ra đĩa và thưởng thức.
- Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Mẹo và lưu ý:
- Chọn trứng non có màu vàng tươi, không có mùi lạ.
- Chân gà nên chọn loại tươi, có độ đàn hồi.
- Điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của bạn.
- Nếu không có xoài xanh/cóc non, bạn có thể thay thế bằng dưa chuột.
- Món ăn ngon nhất trong vòng 2-3 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh.
Lời kết:
Vậy là bạn đã hoàn thành món Trứng Non Sốt Thái “gây nghiện” rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!