Bí Quyết Chọn Cua Biển Tươi Ngon, Tôm Ngọt Thịt Cho Bữa Ăn Gia Đình
Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là cua biển và tôm, đóng vai trò then chốt để tạo nên những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn cua biển chắc thịt, không bị ốp hay tôm tươi rói. Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hữu ích giúp bạn tự tin “tậu” được những mẻ hải sản chất lượng nhất.
Cách Chọn Cua Biển Tươi Ngon, Không Bị Ốp
Để có món cua biển ngon đúng điệu, khâu chọn cua là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những “bí kíp” bạn không nên bỏ qua:
Quan Sát Bên Ngoài
- Da lụa ở kẹt khuỷu càng cua: Đây là dấu hiệu quan trọng nhất. Hãy quan sát phần da lụa nằm giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) ở càng cua. Nếu da lụa có màu hồng nhạt hoặc đậm, chứng tỏ cua nhiều thịt và chắc chắn sẽ rất ngon khi chế biến. Ngược lại, nếu da lụa trắng bệch hoặc xỉn màu, cua có thể bị ốp.
- Độ nhẵn bóng của càng cua: Cua mập thường có càng nhẵn bóng, căng mọng. Ngược lại, cua ốm, ít thịt thì càng thường bị nhăn nheo, không căng bóng.
- Mức độ cử động: Tránh mua những con cua ít cử động, trạng thái lờ đờ. Đây có thể là cua sắp chết, thịt sẽ không còn chắc và tươi ngọt. Hãy chọn những con cua còn khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt.
Kiểm Tra Độ Chắc Của Cua
- Bóp nhẹ phần yếm cua: Dùng tay bóp nhẹ phần yếm cua (phần bụng dưới của cua). Cua ngon sẽ có yếm chắc chắn, có độ cứng nhất định. Nếu yếm mềm nhũn, lỏng lẻo thì cua có thể bị óp hoặc không còn tươi.
Lưu ý: Bạn có thể mua thịt cua đã gỡ sẵn để tiết kiệm thời gian, hoặc mua cua sống về tự chế biến theo hướng dẫn trên.
Mẹo Chọn Tôm Tươi Ngon, Không Hóa Chất
Tôm là một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Để chọn được tôm tươi ngon, bạn hãy “bỏ túi” những mẹo sau:
- Chân tôm: Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Tuyệt đối không mua tôm có chân đã chuyển màu (đen, hồng,…), lỏng lẻo hoặc dễ rụng.
- Hình dáng thân tôm: Chọn tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân.
- Đuôi tôm: Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Đây có thể là dấu hiệu tôm đã bắt lên lâu, hoặc đã ngâm qua chất bảo quản.
Mẹo nhỏ: Hãy thử ngửi tôm trước khi mua. Tôm tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên của biển. Nếu tôm có mùi lạ, mùi hóa chất thì không nên mua.
Kết Luận
Việc chọn mua cua biển và tôm tươi ngon không chỉ đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món ăn mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy áp dụng ngay những mẹo đơn giản trên để tự tin lựa chọn được những nguyên liệu chất lượng nhất. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!