Tuyệt chiêu chọn măng tươi, đuôi heo ngon: Bí mật từ chuyên gia bếp núc!

Bí quyết “tậu” măng tươi và đuôi heo ngon chuẩn vị, cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà

Để có một món ăn ngon, tròn vị, khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Măng tươi và đuôi heo là hai nguyên liệu được nhiều gia đình Việt ưa chuộng, nhưng làm thế nào để “kiếm” được măng không đắng, đuôi heo không hôi thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá bí quyết “săn lùng” măng và đuôi heo tươi ngon, an toàn ngay sau đây!

Cách “tuyển chọn” măng tươi – Bí kíp của các bà nội trợ đảm đang

Măng tươi là nguyên liệu dân dã nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn, bạn rất dễ mua phải măng bị đắng hoặc chứa nhiều độc tố. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn “lựa chọn” được măng tươi ngon:

• Đối với măng chưa lột bẹ:
  • Hình dáng: Ưu tiên những búp măng to, tròn đều, dáng thẳng.
  • Màu sắc: Bẹ măng bên ngoài có màu đen hoặc nâu đậm, có nhiều lông tơ cứng. Tránh chọn măng có bẹ màu xanh hoặc vàng nhạt, vì có thể măng còn non hoặc đã bị già.
  • Độ ẩm: Bóp nhẹ vào bẹ măng, nếu thấy có độ ẩm vừa phải là măng tươi.
• Đối với măng đã lột bẹ:
  • Hình dáng: “Kiếm” những củ măng có hình dáng thô, không quá bóng bẩy. Các đốt măng phải cách đều nhau.
  • Màu sắc: Măng có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt là măng tươi. Không nên mua măng có màu trắng tinh hoặc vàng nâu, vì có thể đã bị ngâm hóa chất hoặc để lâu ngày.
  • Độ giòn: Vỏ măng mỏng, giòn, có nhiều nước là dấu hiệu của măng ngon. Khi nấu, loại măng này sẽ có mùi thơm chua nhẹ đặc trưng.
  • Mùi vị: Tránh “tậu về” những củ măng có mùi lạ, khó chịu hoặc bị mềm nhũn.

“Săn lùng” đuôi heo ngon, chất lượng – Mẹo vặt bỏ túi

Đuôi heo là phần thịt tuy ít nhưng lại rất được yêu thích bởi độ giòn sần sật và hương vị đậm đà. Để có món đuôi heo hầm, luộc hay nướng ngon đúng điệu, bạn cần “lựa chọn” được những chiếc đuôi heo tươi ngon, chất lượng:

• Kích thước: Nên chọn đuôi heo có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Hình thức: Da đuôi heo phải nhẵn, không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Màu sắc tươi sáng, hồng hào, không bị tái hoặc thâm đen.
• Tỉ lệ nạc mỡ: Ưu tiên những chiếc đuôi heo có nhiều thịt nạc và ít mỡ. Khi nấu, món ăn sẽ ngon hơn và đỡ ngấy.
• Mùi: Đuôi heo tươi phải có mùi đặc trưng của thịt heo, không có mùi hôi hoặc tanh.
• Thời điểm mua: Để “mua sắm” được đuôi heo ngon và chất lượng nhất, bạn nên đi chợ vào buổi sáng sớm.
• Lưu ý: Tuyệt đối không mua những chiếc đuôi heo quá nhỏ, vì có thể là của heo con bị bệnh, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng “kiếm” được măng tươi và đuôi heo tươi ngon cho bữa cơm gia đình. Đừng quên áp dụng những mẹo nhỏ này khi đi chợ để “tậu về” những nguyên liệu chất lượng nhất nhé. Chúc bạn thành công và có những món ăn thật ngon miệng!