Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn gia đình
Để có những món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu bí quyết chọn thịt vịt tươi sạch và khoai sọ đúng chuẩn, hai nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt.
Mẹo chọn thịt vịt tươi ngon, không lo hóa chất
Thịt vịt là một nguyên liệu phổ biến, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như vịt om sấu, vịt nướng, vịt luộc… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được thịt vịt tươi ngon. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn:
- Quan sát màu sắc: Vịt tươi ngon nhất là vịt vừa mới được làm thịt. Phần da bên ngoài có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá sậm màu, cũng không loang lổ hay có nhiều vết bầm tím. Tránh chọn những con vịt có da màu vàng sậm hoặc xuất hiện các vết bầm, vì đó có thể là dấu hiệu vịt đã bị bệnh hoặc để lâu.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt vịt. Nếu thịt chắc, có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là vịt tươi ngon. Thịt vịt tươi sẽ săn chắc, không bị nhão hay mềm oặt.
- Đánh giá bề mặt da: Phần da vịt nên mịn màng, có màu vàng hoặc trắng sạch, không có những vết tụ máu bầm hay những nốt đốm li ti. Nếu thấy da vịt có những dấu hiệu này, có thể vịt đã bị bệnh hoặc không được bảo quản đúng cách.
- Tránh vịt bị bơm nước: Tuyệt đối không nên chọn vịt nếu ấn vào phần thịt bị biến dạng, lõm sâu và lâu hồi phục. Đây là dấu hiệu vịt đã bị bơm nước để tăng trọng lượng, chất lượng thịt sẽ rất kém và không đảm bảo an toàn. Thịt vịt bơm nước thường nhạt nhẽo, mất vị ngon tự nhiên và dễ bị bở khi chế biến.
Bí quyết chọn khoai sọ ngon, bở tơi
Khoai sọ là một loại củ dân dã, giàu dinh dưỡng và thường được dùng để nấu canh, hầm xương… Để chọn được những củ khoai sọ ngon, bở tơi, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
- Hình dáng và kích thước: Ưu tiên những củ khoai sọ có dạng hình tròn đều hoặc tương tự như quả trứng gà. Không nên chọn những củ có hình dáng bất thường, dài và to, vì có thể đó là khoai môn được trộn lẫn.
- Bề mặt vỏ: Khoai sọ ngon thường có vỏ hơi sần sùi, có nhiều râu. Nên chọn những củ còn dính đất, vì đây thường là những củ mới được đào lên.
- Kích thước vừa phải: Chọn những củ khoai sọ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Những củ quá to thường không ngon bằng những củ vừa phải.
- Kiểm tra độ tươi: Tránh chọn mua những củ đã có vết thâm đen, có phần thân bị dập hay thối rữa. Những củ khoai này thường đã bị hư, khi ăn sẽ không ngon và có thể gây hại cho sức khỏe.
Lời khuyên cuối cùng
Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên để tạo nên những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy áp dụng những mẹo nhỏ trên đây để chọn được thịt vịt tươi sạch và khoai sọ đúng chuẩn, giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng và an toàn. Chúc bạn thành công!