Cách Chế Biến Xôi Cốm Khô Bằng Nồi Cơm Điện: Dẻo Thơm, Chuẩn Vị Tại Nhà
Bạn là một người yêu thích xôi cốm nhưng lại ngại các công đoạn cầu kỳ? Đừng lo, với công thức này, bạn sẽ dễ dàng chế biến món xôi cốm khô bằng nồi cơm điện thơm ngon, dẻo bùi ngay tại nhà. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo hương vị truyền thống, còn gì tuyệt vời hơn? Cùng amthucngon.info khám phá ngay công thức đơn giản này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- Cốm dẹp: 200g (chọn cốm mới, dẻo thơm)
- Gạo nếp: 200g (nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng)
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Hạt sen khô: 50g
- Dầu dừa: 2 muỗng canh
- Đường: Tùy khẩu vị
- Dừa bào sợi: Tùy khẩu vị
- Baking soda (muối nở): 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Mẹo chọn cốm ngon: Chọn cốm có màu xanh tự nhiên, hạt dẻo, thơm mùi lúa non. Nên mua cốm vào mùa cốm (tháng 8-10 âm lịch) để đảm bảo độ tươi ngon.
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết:
- Nấu Xôi Nếp Đậu Xanh:
- Bước 1: Vo sạch gạo nếp và đậu xanh với nước sạch khoảng 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn.
- Bước 2: Cho gạo nếp, đậu xanh và 550ml nước vào nồi cơm điện. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối để xôi đậm đà hơn.
- Bước 3: Chọn chế độ “Sweet rice” (nấu xôi) nếu nồi cơm điện của bạn có chế độ này. Nếu không, hãy chọn chế độ “Cook” (nấu cơm) thông thường.
- Nấu Hạt Sen Nhanh Mềm:
- Bước 1: Rửa sạch hạt sen khô với nước.
- Bước 2: Cho hạt sen và 500ml nước lọc vào nồi áp suất. Thêm 1/4 muỗng cà phê baking soda.
- Bước 3: Chọn chế độ nấu ở áp suất cao trong khoảng 5 phút. Sau khi nấu xong, xả van tự nhiên trong 10-15 phút.
- Lưu ý: Baking soda giúp hạt sen nhanh mềm hơn. Nếu không có baking soda, bạn có thể nấu hạt sen trong thời gian lâu hơn một chút (khoảng 10-15 phút).
- Bước 4: Vớt hạt sen ra, để ráo nước.
- Nấu Xôi Cốm Khô:
- Bước 1: Ngâm cốm dẹp với nước sạch trong khoảng 2-3 phút để cốm mềm ra. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Trộn đều cốm đã ngâm với 1 muỗng canh dầu dừa để các hạt cốm tơi, không bị dính vào nhau. Dầu dừa cũng giúp cốm thơm hơn.
- Bước 3: Khi nồi xôi nếp đậu xanh gần chín (khoảng 15 phút trước khi xôi chín hoàn toàn), mở nắp nồi, cho 1 muỗng canh dầu dừa còn lại vào, trộn đều để xôi tơi ra.
- Bước 4: Cho cốm dẹp đã trộn dầu dừa vào nồi xôi, trộn đều nhẹ nhàng.
- Bước 5: Đóng nắp nồi cơm lại và tiếp tục nấu thêm khoảng 10-15 phút nữa cho đến khi xôi chín hoàn toàn.
- Thành Phẩm:
- Mở nồi cơm ra, bạn sẽ thấy món xôi cốm dẹp có màu xanh tươi mát của cốm non, hòa quyện cùng màu vàng của đậu xanh và hương thơm đặc trưng của nếp cái hoa vàng.
- Xôi có độ dẻo vừa phải, không bị khô hay nhão. Các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
- Khi ăn, múc xôi ra đĩa, trộn đều với hạt sen đã nấu chín, rắc lên trên một ít dừa bào sợi và thêm đường tùy theo khẩu vị của bạn.
- Món xôi cốm này rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc dùng làm món ăn vặt trong ngày.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ:
- Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo loại nồi cơm điện và độ hút nước của gạo nếp. Nếu xôi bị khô, bạn có thể thêm một chút nước nóng vào và nấu thêm.
- Để xôi cốm dẻo thơm hơn, bạn có thể đồ xôi hai lần. Sau khi xôi chín lần đầu, bạn xới xôi ra, để nguội bớt rồi đồ lại lần nữa.
- Bảo quản xôi cốm trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Xôi có thể giữ được độ ngon trong khoảng 1-2 ngày.
- Bạn có thể biến tấu món xôi cốm bằng cách thêm dừa nạo, đậu phộng rang, hoặc lạp xưởng thái hạt lựu.
Kết Luận:
Với công thức đơn giản và tiện lợi này, bạn đã có thể tự tay nấu xôi cốm khô bằng nồi cơm điện thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!
Bạn thấy công thức này hữu ích? Hãy đánh giá bài viết và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác trên amthucngon.info! Xem thêm cách nấu xôi gà hoặc cách làm bánh cốm để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé!