Xôi Hạt Sen Lá Dứa: Bí Quyết Nấu Ngon, Dẻo Thơm Tại Nhà!

Xôi hạt sen lá dứa – Món ngon thanh mát, dễ làm tại nhà

Bạn yêu thích những món xôi dẻo thơm, đậm đà hương vị truyền thống? Vậy thì đừng bỏ qua món xôi hạt sen lá dứa, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của hạt sen, hương thơm đặc trưng của lá dứa và độ dẻo của nếp. Với công thức đơn giản dưới đây, amthucngon.info sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món xôi này ngay tại gian bếp của mình!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp: 500g (chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để xôi được dẻo thơm nhất)
• Hạt sen khô: 200g (hoặc 300g hạt sen tươi)
• Lá dứa: 1 bó (khoảng 10 lá)
• Nước cốt dừa: 50ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Nước lọc: Khoảng 500ml

Các bước thực hiện chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa. Nước cốt lá dứa sẽ tạo màu xanh tự nhiên và hương thơm đặc trưng cho món xôi.
     
   • Gạo nếp: Vo gạo nếp thật sạch với nước. Sau đó, cho gạo nếp vào tô lớn, đổ nước cốt lá dứa vào ngâm. Thời gian ngâm nếp tốt nhất là khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm đủ thời gian giúp nếp nở đều, khi nấu xôi sẽ dẻo và ngon hơn.
     
   • Hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 3 tiếng cho hạt sen nở mềm. Sau khi ngâm, rửa sạch hạt sen. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt và luộc khoảng 15 phút cho đến khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra để ráo nước.
     Lưu ý: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và luộc tương tự như hạt sen khô.
2. Hấp xôi:
   • Sau khi ngâm, đổ bỏ phần nước ngâm nếp. Cho hạt sen đã luộc vào tô nếp, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước cốt dừa. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để nếp và hạt sen ngấm gia vị.
   • Chuẩn bị một nồi hấp xôi. Đổ nước vào nồi, đặt xửng hấp lên trên. Cho phần lá dứa còn lại (đã rửa sạch) vào nồi nước hấp để tạo thêm hương thơm cho xôi.
   • Đổ hỗn hợp nếp và hạt sen vào xửng hấp. Dùng đũa tạo vài lỗ tròn trên bề mặt xôi để hơi nước dễ dàng lưu thông, giúp xôi chín đều và không bị nhão.
   • Đậy nắp nồi và hấp xôi trong khoảng 20 – 30 phút. Kiểm tra xem xôi đã chín mềm hoàn toàn chưa.
   • Khi xôi chín, lấy xôi ra khỏi nồi. Cho 2 muỗng canh đường vào xôi, trộn đều để đường tan hết và ngấm vào xôi.
3. Thành phẩm:
   • Xôi hạt sen lá dứa đạt chuẩn sẽ có màu xanh đẹp mắt, hạt xôi dẻo mềm, thơm lừng hương lá dứa và nước cốt dừa. Hạt sen bùi bùi, béo ngậy, hòa quyện với vị ngọt dịu của đường, tạo nên một món xôi vô cùng hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để xôi ngon hơn:

• Để xôi được bóng bẩy và thơm hơn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào xôi sau khi hấp.
• Nếu thích ăn xôi ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Xôi hạt sen lá dứa ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức xôi cùng với dừa sợi, muối vừng hoặc chà bông (ruốc) để tăng thêm hương vị.

Biến tấu hấp dẫn:

• Bạn có thể thêm đậu xanh đã hấp chín vào xôi để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
• Nếu không thích nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường.
• Một chút gừng tươi thái sợi nhỏ sẽ giúp món xôi thêm ấm bụng và thơm nồng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi hạt sen lá dứa thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà rồi! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi amthucngon.info để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!