Mục lục
Bật mí cách chế biến Bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu phộng thơm ngon, dẻo mịn tại nhà
Bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu phộng là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự sáng tạo độc đáo. Với màu sắc bắt mắt từ khoai lang tím, lớp vỏ bánh dẻo mịn và nhân đậu phộng bùi béo, món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Đặc biệt, công thức này vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, ai cũng có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà. Cùng khám phá bí quyết làm món bánh trôi nước đặc biệt này nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi nước khoai lang tím nhân đậu phộng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có món bánh trôi nước khoai lang tím thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng.
- Khoai lang tím: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ để hấp nhanh chín.
- Lá dứa: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó cột gọn thành bó để tạo hương thơm đặc trưng cho nước đường.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Gừng sẽ giúp tăng thêm hương vị ấm áp cho món chè.
Bước 2: Rang đậu phộng
Rang đậu phộng là một bước quan trọng để tạo nên phần nhân bùi béo cho bánh trôi.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối.
- Rang đậu trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu chín vàng, thơm lừng. Muối sẽ giúp đậu giòn và đậm đà hơn.
- Sau khi đậu nguội, tách bỏ vỏ và giữ lại phần hạt để làm nhân bánh.
Bước 3: Hấp khoai lang tím
Hấp khoai lang tím giúp giữ được màu sắc tự nhiên và vị ngọt của khoai.
- Xếp khoai lang đã cắt khúc lên vỉ hấp, sau đó đặt vỉ hấp vào nồi nước.
- Đậy nắp và hấp khoai ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi khoai chín mềm.
- Cho khoai lang đã hấp chín vào tô và dùng chày hoặc muỗng nghiền nhuyễn.
- Kế tiếp, cho vào thêm 280gr bột nếp, dùng tay nhào trộn đều đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay là đạt yêu cầu.
Bước 4: Vo viên bánh trôi nước
Đây là công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.
- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 1 muỗng canh. Vo tròn từng phần bột.
- Kế đến, cán dẹt từng viên bột, cho một lượng đậu phộng vừa đủ vào giữa, túm mép bột lại rồi vo tròn sao cho nhân đậu nằm gọn bên trong.
- Lặp lại thao tác này cho đến khi hết bột.
- Cuối cùng, lăn các viên bánh qua một lớp bột nếp khô để chống dính, giúp bánh không bị dính vào nhau khi luộc.
Bước 5: Luộc các viên trôi nước
Luộc bánh đúng cách sẽ giúp bánh chín đều và có độ dẻo dai hoàn hảo.
- Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả các viên trôi nước vào luộc trên lửa vừa.
- Khi thấy viên bánh nổi lên mặt nước, bạn tiếp tục luộc thêm khoảng 30 giây nữa để bánh chín hoàn toàn.
- Vớt bánh ra và thả ngay vào tô nước lạnh khoảng 3 phút. Bước này giúp bánh không bị dính và giữ được độ dẻo.
- Cuối cùng, vớt bánh ra rổ và để ráo nước.
Bước 6: Nấu chè trôi nước
Nước đường là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món chè.
- Đun sôi 500ml nước lọc.
- Cho gừng cắt lát và bó lá dứa vào nồi, nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút để nước đường thơm và đậm đà hơn.
- Tiếp theo, cho vào thêm 100gr đường phèn. Nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Nhẹ nhàng cho các viên trôi nước đã luộc vào nồi nước đường, khuấy đều một lần nữa và tắt bếp.
- Mách nhỏ: Để điều chỉnh vị ngọt phù hợp với khẩu vị, bạn nên cho đường vào từ từ nhé. Nếu lỡ tay cho quá nhiều đường, bạn có thể cho thêm vào nồi 1 nhúm nhỏ muối, nó sẽ giúp cho vị ngọt đỡ bị gắt.
Thành phẩm
Múc chè trôi nước khoai lang tím nhân đậu phộng ra ly hoặc bát, rắc lên trên một ít mè rang thơm lừng và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món chè này.
Chè trôi nước khoai lang tím nhân đậu phộng có lớp vỏ bánh mềm dẻo, dai dai, nhân đậu phộng bùi béo hòa quyện cùng nước đường ngọt thanh, thơm ấm vị gừng và lá dứa, tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Hãy thử làm món chè trôi nước khoai lang tím nhân đậu phộng này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chắc chắn mọi người sẽ yêu thích món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!