Bí quyết chọn thịt lợn, gừng tươi ngon: Mẹo từ chuyên gia bếp núc

Để làm món thịt kho tàu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt lợn: 500g (ưu tiên thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
• Trứng gà hoặc trứng vịt: 5-6 quả
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
• Đường: 2-3 muỗng canh
• Muối, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

1. Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
2. Trứng luộc chín, bóc vỏ. Chiên sơ trứng cho vàng đều để khi kho không bị nát và có màu đẹp mắt.
3. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Các bước kho thịt:

1. Ướp thịt với hành, tỏi băm, gừng, nước mắm, đường, muối, tiêu trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa tươi sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt.
3. Khi thịt mềm, cho trứng đã chiên vào kho cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sánh lại và thịt có màu vàng đẹp mắt.

Thưởng thức:

Món thịt kho tàu ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể ăn kèm với dưa cải chua hoặc rau luộc để tăng thêm hương vị.