Canh Chua Cá Kèo Bông Thiên Lý: Công thức ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà!

Canh chua cá kèo bông thiên lý – Món ngon khó cưỡng, dễ làm tại nhà

Canh chua cá kèo bông thiên lý là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát, ngọt tự nhiên của cá kèo, hương thơm đặc trưng của bông thiên lý và chút cay nồng của ớt. Món canh này không chỉ ngon miệng, kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món canh hấp dẫn này cho gia đình mình.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu món canh chua cá kèo bông thiên lý ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá kèo: 300g (chọn cá tươi, còn bơi)
• Bông thiên lý: 1 bó (khoảng 200g)
• Bông súng: 150g
• Cà chua: 2 quả
• Me vắt: 50g
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 1 củ
• Sả: 2 nhánh
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Ngò gai (mùi tàu): 1 ít
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
• Nước: 2 lít

Các bước sơ chế nguyên liệu

Để món canh được thơm ngon và không bị tanh, khâu sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Sơ chế cá kèo

1. Cá kèo mua về rửa nhẹ nhàng với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
2. Cho cá vào thau, thêm 1 muỗng canh muối hột và vắt nước cốt của 1 quả chanh vào.
3. Dùng tay bóp nhẹ cá trong khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt.
4. Rửa lại cá nhiều lần với nước lạnh cho đến khi nước trong.
5. Để cá ráo nước, sau đó ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.

Sơ chế bông thiên lý và các loại rau

1. Bông thiên lý nhặt bỏ phần cuống già, rửa sạch với nước và để ráo.
2. Bông súng tước bỏ lớp vỏ ngoài, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, cắt khúc vừa ăn.
3. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
4. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
5. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
6. Hành tím đập dập.
7. Sả đập dập, cắt khúc.
8. Ớt cắt lát.
9. Me vắt cho vào chén, thêm 100ml nước sôi, dằm nát để lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Hướng dẫn nấu canh chua cá kèo bông thiên lý

1. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm sả và hành tím đập dập vào. Đậy nắp, đun sôi.
2. Khi nước sôi, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, và nước cốt me. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
3. Cho cá kèo đã ướp vào nồi.
4. Lần lượt cho bông thiên lý, bông súng, cà chua, ớt cắt lát, và tỏi phi thơm vào nồi.
5. Đợi nước canh sôi lại, cho rau ngò gai vào, khuấy nhẹ và tắt bếp.
6. (Tùy chọn) Để tăng thêm hương vị, bạn có thể phi thơm một ít tỏi băm và cho vào canh trước khi tắt bếp.

Thành phẩm canh chua cá kèo bông thiên lý

Món canh chua cá kèo bông thiên lý hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm đặc trưng của bông thiên lý hòa quyện với vị chua thanh của me, vị ngọt tự nhiên của cá kèo và chút cay nồng của ớt. Nước canh trong, cá kèo không bị nát, rau củ giữ được độ tươi ngon.

Khi thưởng thức, múc canh ra tô, ăn kèm với cơm nóng. Bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.

Mẹo và lưu ý khi nấu canh

• Để khử mùi tanh của cá kèo, bạn có thể dùng muối và chanh để rửa cá.
• Không nên nấu cá quá lâu để tránh bị nát.
• Bạn có thể thay thế bông súng bằng các loại rau khác như bạc hà, đậu bắp, giá đỗ… tùy theo sở thích.
• Để canh có vị chua thanh hơn, bạn có thể thêm một ít khế chua.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món canh chua cá kèo bông thiên lý!