Trang chủ » Cải thiện bữa ăn gia đình cùng top 4 món thịt trâu tái lạ miệng

Cải thiện bữa ăn gia đình cùng top 4 món thịt trâu tái lạ miệng

thịt trâu tái

Mỗi món ăn đều mang đến hương vị riêng và các món được làm từ thịt trâu tái cũng không là ngoại lệ. Với hương vị thơm ngon cùng cách chế biến độc đáo, chắc hẳn những món ăn này sẽ để lại ấn tượng khó phai đối với những ai đã từng 1 lần nếm thử. Sau đây là top 4 món thịt trâu tái hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng không thể chối từ.

Thịt trâu tái chanh

Nguyên liệu

  • 300gr thịt trâu
  • 2 trái chanh, 1 củ hành tây
  • Giấm gạo lên men
  • Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn
  • Các gia vị nêm nếm cho vừa món ăn

Cách chế biến

Bởi đây là món ăn tái nên khâu chọn nguyên liệu thịt trọng phải hết sức kỹ lưỡng. Các bạn nên chọn những miếng thịt trâu mềm và còn đỏ tươi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

thịt trâu tái
Thịt dê cần phải được chọn lựa kỹ lưỡng

Sau khi mua về thì rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng. Hành tây cắt khoanh mỏng, ngâm nước khoảng 30 phút để hành bớt hăng rồi vớt ra ngoài cho ráo nước. Chanh đem đi vắt nước cốt, hòa với một ít gia vị là đường, muối, hạt nêm, tiêu theo tỷ lệ 3:1/2:1:1 và ướp thịt trâu. Sau khi đã trộn đều thì đem hỗn hợp đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm đều gia vị.

Sau 20 phút các bạn lấy ra, cho hành tây, ớt thái lát và tỏi vào rồi trộn lại lần cuối. Lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và trình bày ra dĩa là đã có thể thưởng thức. Món này sẽ ngon hơn nếu ăn cùng bánh tráng nước hoặc bánh phồng tôm.

Với những ai ăn đậm hơn, các bạn có thể chuẩn bị 1 chén nước chấm cùng các nguyên liệu như: nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, mỗi thứ được cho theo tỷ lệ ½:½:2:2. 

thịt trâu tái
Thịt dê tái chanh ăn cùng mắm nêm

Tiếp đó các bạn cho thêm một ít gừng, hành phi, tỏi, sả vào chén nước chấm để tăng thêm hương vị. Sau cùng thì cho thêm ớt tùy thuộc vào việc ăn cay nhiều hay ít. Như vậy là bạn đã có chén nước chấm thơm ngon, vừa miệng cho món thịt trâu tái chanh.

Thịt trâu tái me

Nguyên liệu

  • 600gr thịt trâu mềm
  • 150gr me chín
  • 100gr đậu phộng rang
  • 50gr hành tím
  • 3 củ hành tây
  • Ngò gai, ngò rí, tỏi, ớt và chanh
  • Giấm gạo lên men
  • Các loại gia vị nêm nếm cho vừa món ăn: Muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn

Cách chế biến

Thịt trâu rửa sạch và thái mỏng, ướp với tiêu, bột ngọt, đường, dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn theo tỷ lệ 1:1:1:1:1 muỗng cà phê. Sau đó trộn đều hỗn hợp này lên và để ướp trong vòng 1 tiếng. Đậu phộng rang giã nhỏ, lưu ý đừng giá quá nát. Phần hành tây thái lát mỏng và ngâm giấm đường. Ngò gai và ngò rí cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

thịt trâu tái
Hành tây thái lát và ngâm giấm đường

Các bạn cho dầu vào chảo, phi vàng hành tím rồi vớt ra. Sau đó cho thịt trâu vào đảo sơ và nhanh tay rồi cho ra dĩa, lưu ý là để thịt chín tái thì món ăn mới đạt chuẩn. 

Về phần me, các bạn cho vào 1 tô nước nóng để lọc lấy nước cốt rồi đổ nước me vào phần thịt trâu vừa đảo sơ. Các bạn trộn hỗn hợp này lên trong khoảng 1 phút rồi bỏ nước me đi.

Tiếp tục trộn thịt trâu với các loại rau thơm đã chuẩn bị như: Ngò rí, ngò gai và hành tây. Cuối cùng trộn thêm hành phi và cho đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt. Món ăn này có thể dùng để nhâm nhi với bạn bè trong ngày thời tiết nóng nực cũng rất ngon.

Thịt trâu tái xà lách kiểu Thái

Nguyên liệu

  • 400gr thịt trâu nguyên miếng
  • Lá bạc hà
  • 1 quả dưa leo
  • 1 củ hành tây
  • 1 búp xà lách
  • 100gr cà chua bi
  • 2 quả chanh
  • Ớt, hành tím, tỏi
  • Đường thốt nốt
  • Các loại gia vị nêm nếm: nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn

Cách chế biến

Thịt trâu sau khi mua về, các bạn nhớ rửa sạch qua với muối hoặc rượu để khử hoàn toàn mùi hôi. Tiếp đó cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt vào 1 cái tô và khuấy đều lên. Sau đó trộn đều hỗn hợp thịt trâu cùng nước ướp gia vị này trong vòng 15 phút.

thịt trâu tái
Trộn đều hỗn hợp thịt trâu cùng nước ướp để thấm đều gia vị vào thịt

Hành tây thì rửa sạch, lột vỏ và cắt múi cau, cà chua bi rửa sạch, dưa leo cắt thành miếng nhỏ, ớt thái lát. Còn về xà lách, các bạn nhặt lá vừa ăn, lá bạc hà cũng thực hiện tương tự rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước.

Để làm nước trộn xà lách, các bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều.

Cho chảo lên bếp cùng 1 ít dầu, đến khi nóng lên các bạn cho thịt trâu vào áp chảo sơ 2 mặt. Cho thịt ra dĩa để nghỉ khoảng 5 phút rồi thái lát vừa ăn. Lúc này bên trong thịt trâu vẫn còn hơi hồng nhưng bên ngoài hơi cháy xém thơm phức.

thịt trâu tái
Thịt trâu đậm vị kết hợp cùng xà lách thanh mát

Các bạn xếp các loại rau quả đã chuẩn bị trước đó và cho thịt trâu vào tô. Rưới nước trộn xà lách vào và trộn đều rồi cho ra dĩa. Xà lách thịt trâu tái kiểu Thái có vị ngọt thanh của thịt, rau củ và vị chua dịu của nước chanh là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình.

Thịt trâu tái nhúng mẻ

Nguyên liệu

  • 1kg thịt trâu, tốt nhất nên chọn phần nạc đùi
  • Nửa chén mẻ
  • 2 quả cà chua
  • 1 bó rau muống
  • 1 bó rau mồng tơi
  • 1 ít rau cần
  • Hành tây, hành tím, sả, ớt, tỏi
  • Các bạn có thể chuẩn bị thêm một ít xương ống để nấu lấy nước dùng
  • Các loại gia vị nêm nếm: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm.
  • Bún hoặc mì ăn kèm tùy ý thích gia đình

Cách chế biến

Thịt trâu rửa sạch và cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Các bạn chuẩn bị tỏi băm, gừng băm, nước mắm, bột ngọt, mỗi loại gia vị với tỷ lệ khoảng 1 muỗng cà phê và cho vào trộn cùng thịt trâu trong khoảng 30 phút. 

Đến khi thịt thấm đều rồi thì cho ra dĩa và trang trí cùng hành tây thái lát. Phần mẻ đã chuẩn bị trước đó, các bạn tán nhuyễn và lược qua rây, sả đập dập.

Sả đập dập để cho vào nước nhúng thịt rất ngon
Sả đập dập để cho vào nước nhúng thịt rất ngon

Cho chảo lên bếp và thêm vào 1 ít dầu rồi đổ hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp đó các bạn cho nước dùng từ xương ống vào nấu sôi rồi thêm mẻ vào. Chờ sôi lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.

Cuối cùng cho nước dùng nấu cùng mẻ này vào nồi điện và bày lên bàn cùng phần thịt trâu đã chuẩn bị trước đó để cùng thưởng thức. Lúc này các bạn ăn tới đâu thì sẽ gắp miếng thịt trâu nhúng vào nước mẻ tới đó. 

Ăn đến đâu sẽ nhúng thịt trâu đến đó
Ăn đến đâu sẽ nhúng thịt trâu đến đó

Lưu ý, chỉ nên nhúng tái, thịt trâu vẫn còn hồng thì món ăn sẽ giữ được độ ngọt thanh vốn có. Các bạn có thể chuẩn bị thêm muối tiêu chanh hoặc mắm nêm để ăn kèm.

Như vậy, amthucngon.info đã vừa gửi đến các bạn gợi ý top 4 món thịt trâu tái thơm ngon, không chỉ thích hợp với không khí bữa cơm gia đình, mà còn có thể dùng làm món nhậu để nhâm nhi cùng bạn bè trong những dịp cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.