Cháo cá bớp cà rốt: Bí quyết dinh dưỡng cho bé từ chuyên gia (amthucngon.info)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bớp: 200g (chọn cá tươi, mắt trong, thịt chắc)

Cà rốt: 1 củ vừa (chọn củ tươi, màu cam đậm)

Gạo: 1 chén nhỏ

Hành lá, ngò rí: Vài nhánh

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng để món cháo thơm ngon và không bị tanh.

Cá bớp:

• Rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng.
• Mẹo khử tanh cá: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút hoặc xoa gừng đập dập lên mình cá trong 30 phút, sau đó rửa sạch.
• 
• Cắt cá thành khúc nhỏ.

Cà rốt:

• Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu hoặc thái khoanh nhỏ.

Gạo: Vo sạch.

Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng: Gọt vỏ, đập dập.

3. Luộc và làm nhuyễn nguyên liệu

• Cho cá bớp, cà rốt và gừng đập dập vào nồi với khoảng 1 lít nước.
• 
• Thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
• Đun sôi và luộc khoảng 20 phút cho cá và cà rốt chín mềm.
• Vớt cá và cà rốt ra, để nguội.

4. Xào thịt cá

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.
• 
• Khi dầu nóng, cho thịt cá đã dằm nhuyễn vào xào.
• Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho thịt cá chín và ngấm gia vị.
• Xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

5. Nấu cháo

• Sử dụng nước luộc cá để nấu cháo (nước này đã có vị ngọt tự nhiên từ cá và cà rốt).
• Cho gạo đã vo vào nồi nước luộc cá, đun sôi.
• Khi cháo sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều để cháo không bị cháy.
• Ninh cháo khoảng 20-30 phút cho đến khi cháo nở bung, sánh mịn.
• Cho cà rốt đã tán nhuyễn vào, khuấy đều.
• Đun thêm khoảng 5 phút cho cà rốt quyện vào cháo.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

6. Hoàn thành và thưởng thức

• Múc cháo ra chén.
• Cho thịt cá đã xào lên trên.
• Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
• Khi cho bé ăn, trộn đều cháo và thịt cá.
• Đảm bảo cháo nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức.